面馆秘制特色五香油
五香油制作
鸡板油500克 猪板油250克 蒜苗菲菜芹菜老姜各5克大葱50克小葱100克洋葱80克香菜10克。
鸡板油猪板油切小坨,放入锅中加入清水没过板油小火熬制,待油色泽金黄,油渣金黄,捞去油渣。待油温降到100左右,下姜片,60秒后下洋葱大葱120秒后下小葱蒜苗韭菜小火炸干,捞起后下香菜,炸干,捞出杂质即可。
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