严选美食：拔丝香蕉，低脂蔬菜烘蛋，干煸剁椒春笋，牛肉炒年糕

拔丝香蕉

食材：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油

做法

1、香蕉切块，将面粉、生粉，鸡蛋再加适量的水拌匀。起锅烧油，放入香蕉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油。

2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。倒入香蕉，翻炒均匀，让香蕉均匀裹满糖稀即可。

低脂蔬菜烘蛋

做法：

1、蔬菜洗净，切碎。

2、一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒。

3、开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘。

4、最后撒一点黑胡椒粒即可。

干煸剁椒春笋

食材：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙

做法：

1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；

2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；

3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；

4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收于微焦的状态；

5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；

6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。

牛肉炒年糕

做法：

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。