美食严选：三文鱼蔬菜丁，鸡翅鹌鹑蛋，蒜蓉粉丝扇贝，黄豆炖猪皮

三文鱼蔬菜丁

食材

三文鱼1块、土豆1个、小黄瓜1根、蒜末适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大豆油适量

做法

1、三文鱼一块洗净，将三文鱼切成小方块。

2、加入适量料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟。

3、加入适量淀粉，将三文鱼与淀粉混合均匀。

4、1个土豆去皮去水份切成丁，小黄瓜同样切成丁备用，切点蒜末。

5、锅中加入适量大豆油烧至5成热，再下入土豆丁炸制。

6、第一遍土豆丁出锅，其实已经熟了。

7、将三文鱼入锅炸制，取出三文鱼。

8、将土豆丁再炸二遍，土豆丁复炸二遍捞出。

9、另起锅加入适量底油，加入蒜末炒香微黄即可。

10、将三文鱼丁、土豆丁、黄瓜丁同时入锅快速翻炒。

11、加入适量料酒、盐、味精速翻拌均匀即可出锅。

鸡翅烧鹌鹑蛋

食材：鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐、料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油

做法：

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水煮十分钟，捞出放凉水中，慢慢剥掉外壳。

2、青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。

3、鸡翅中洗净，在表面划三刀，锅里放油，下葱，姜，蒜爆香，接着下鸡翅炒外皮金黄，然后下鹌鹑蛋炒一会儿。

4、放入适量水，加少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，焖煮10-20分钟。

5、最后大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒断生即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、香葱末、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、生抽

做法：

1、把粉丝在清水中泡软；

2、扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净；

3、把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上；

4、再放上姜丝；

5、锅中放入少许油，放入蒜末，炒香；

6、蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末；

7、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；

8、蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末；

9、锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。

黄豆炖猪皮

食材：猪皮300克、黄豆50克、八角2个、酱油一勺、盐、葱姜

做法：

1、将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用；

2、将黄豆提前泡发；

3、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜、花椒、八角、酱油、加适量油，然后向锅内加入量开水，没过锅底即可；

4、盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序；

5、待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘。