渝北水煮鱼“华山论剑”--“创新水煮鱼技能大赛”将于12月20日举行

近日，《舌尖上的重庆》官网从重庆市渝北区餐饮住宿行业协会及本次活动组委会获悉，渝北将举办“创新水煮鱼技能大赛”活动，确定于2017年12月20日，汇聚各路水煮鱼厨师烹饪高手，笑傲江湖，“华山论剑”，将会给广大的市民们带来一场水煮鱼美食的饕餮盛宴。

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据悉，今年是渝北区授予“中国水煮鱼之乡”十周年之际，也是重庆市《水煮鱼技术标准》及《水煮鱼烹饪技术规程》地方标准出台九周年之际，经征求政府及相关职能部门的同意，渝北区人民政府、区商务局、区工商联总商会为支持单位，由渝北区餐饮住宿行业协会主办，禧满鸿福酒店、调味品供应商等协办的“创新水煮鱼技能大赛”活动。

这次技能大赛将评选冠、亚、季军等多个单项奖，包括十佳创新水煮鱼企业等荣誉称号。将邀请多名厨师界“泰斗”大师、国际烹饪评委组成考评小组，在公开、公正和公平的原则下，遵守规则进行评分。

届时，调味料等产业链展览会将同期举行，将展示餐饮及相关上下产业链企业产品成果，对外免费开放，欢迎市民参观品尝。

“通过比赛类活动增强社团组织活力，这次技能大赛将是总结、传播渝北是'中国水煮鱼之乡’发展的优秀成果，是认真学习贯彻领会党的十九大精神，坚持新发展理念，创新实干，拥抱新时代的深刻领会。大力弘扬工匠精神，恪尽职业操守，崇尚精益求精。规范行业自律，传承烹饪技能，传播饮食文化，为渝北经济和社会发展服务。”重庆市渝北区餐饮住宿行业协会执行会长陈远光表示。

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另悉，本次技能大赛组委会公布报名选手参加比赛是免费的，不会收取任何费用，旨在传播饮食文化。同时比赛现场，将会提供鱼类、调味用油、花椒、辣椒和食盐等食材及辅料，参赛者只需提供特殊调味料及刀具等。

本次创新水煮鱼技能大赛主会场设立在禧满鸿福酒店。届时，《舌尖上的重庆》官网作为本次技能大赛的网络平台随时发布大赛权威信息动态。（汉歌）