夏天要多吃鸡蛋，不炒不煮，比红烧肉还好吃，上桌就光盘

在每个人的生活中，人们经常吃鸡蛋，吃鸡蛋的方法很多，今天教大家一个鸡蛋芝麻饼，金黄的，非常好吃，快来看看怎么做吧！

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【蛋芝麻饼】

配料：鸡蛋、面粉、酵母粉、玉米油、盐、五香粉、食用油、芝麻。

【制作步骤】

先将碗中的四个鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入400克面粉，倒入蛋液，加三克酵母粉。由于是纯鸡蛋和面，所以面会比较有筋性，筷子搅拌时，会有阻力，用筷子搅上三四分钟。确定面粉搅拌得很均匀，不能有干面疙瘩，虽然在搅拌的时候很费力，那么也要不停的搅拌，这就到了考验你臂力的时候，顺便锻炼一下。

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将5毫升玉米油倒入搅拌好的面糊里。或者继续搅拌，这就像是一项考验体力的工作，需要很大的力气去工作。将面糊搅匀后即可食用，整个面糊油亮油亮，这是完全不用水和面的，纯鸡蛋和油，做出来的饼一定很好吃。用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏一夜。

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准备一个小碗，倒入一勺面粉，一点盐，适量五香粉。热油锅后，倒入碗内，炸出香味，调成这种稀油酥。

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醒发一夜的鸡蛋面，面较软，里面有泡泡，一按就是一个洞，在案板上撒些干面粉，防止面全沾在案板上，把面放到案板上，轻轻揉几下，排出空气。

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用擀面杖擀成一个长方形的薄片，刷上备好的油酥，从一边卷起来，因为鸡蛋面是纯鸡蛋和食用油，而且蛋面的延展性特别好，可以边卷边边边边边卷，这样鸡蛋的蛋面就会更加丰富，这样他的饼就会更加丰富，卷出饼一层一层的。

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将剂子的两头捏紧，可防止包裹在里边的油酥流出来，捏好的剂子稍给它转几圈。加点白芝麻，在蛋饼上刷一层水，刷上水后，将饼放在芝麻上，两面均沾上芝麻。

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电饼锅预热，刷一层油。炒好后，将做好的鸡蛋芝麻饼放上，盖上焖两分钟。由于是纯鸡蛋，所以膨胀比较大，把它翻面。炸到两面金黄，用铁锹压住，立即回话，即可出锅。

蛋芝麻饼做好了，金黄金黄，外皮酥脆，里面非常松软。还很有层次感，还有浓浓的鸡蛋香，很美味。每个人都喜欢这种浓浓的鸡蛋味吗？你也喜欢吃香酥饼吗？过来试一试！

【秘诀】

1.用擀面杖擀成一个长方形的薄片。这个薄片可以尽量薄一些，这样可以卷起更多的层次。

2.刚醒发的面比较粘，揉面的时候，可以在手上抹一些油，这样就不用沾在手上了。