Bonbon美食说｜开心果奶油李子馅饼

Tarte aux prunes et crème pistache

开心果奶油李子馅饼

（建议阅读时间：1 分钟）

Une association originale aussi surprenante que réussie pour régaler vos papilles avec douceur et croquant. C’est l’occasion de déguster tartes, confitures, flans et même dans des préparations salées comme cette sauce aux mûres et aux prunes qui est parfaite pour accompagner une viande.

开心果奶油李子馅饼是一种独特的搭配，既能带给人惊喜又能用以甘甜松脆来满足味蕾。这是同时品尝馅饼、果酱、奶油冻，甚至是黑莓或者李子酱这类非常适合搭配肉类的美味的机会。

Ingrédients 食材

-1 pâte feuilletée

酥皮面1张

-2 œufs

鸡蛋2只

-100 g de sucre en poudre

糖粉100g

-40 g de farine

面粉40g

-100 g de poudre de pistache

开心果粉100g

-100 g de beurre mou

软黄油100g

-500 g de prunes

李子500g

-Quelques pistaches non salées

无盐开心果若干

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Préchauffer le four à 180 °C.

烤箱预热至180°C。

2. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. La déposer dans un moule à tarte chemisé d’un papier sulfurisé puis couper l’excédent de pâte.

将酥皮面展开在撒有面粉的流理台上，将面皮放在铺有烤箱纸的烤盘上，切除多余部分。

3. Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé puis verser des légumes secs et enfourner pour 10 minutes de cuisson. À la sortie du four, retirer le papier sulfurisé et les légumes secs avant de laisser refroidir.

用烤箱纸覆盖，倒上蔬菜干，烘烤10分钟。从烤箱取出，拿掉烤箱纸和蔬菜干，冷却。

4. Dans un saladier, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux puis ajouter le sucre et fouetter énergiquement avant d’incorporer les œufs.

取一碗，把黄油打成奶油状，加入糖，高速打发，然后加入鸡蛋。

5. Ajouter la farine et la poudre de pistache puis mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

加入面粉和开心果粉，然后混合搅拌均匀达奶油状。

6. Laver et dénoyauter les prunes avant de les couper en demi-lune. Garnir le fond de tarte de crème à la pistache puis disposer les quartiers de prunes par-dessus.

李子洗净去核，切成半月形。在面皮铺上开心果奶油，然后放上李子。

7. Enfourner la tarte aux prunes et pistaches pour 15 à 20 minutes de cuisson. Hors du four, laisser tiédir à température ambiante avant de la démouler.

烘烤15-20分钟，从烤箱取出，冷却至室温，脱模。

Concasser quelques pistaches non salées et les parsemer sur la tarte aux prunes.

碾碎无盐开心果，撒在馅饼上。

Source：

https://larecette.net/tarte-aux-prunes-et-creme-pistache/

图

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