简简单单做咖啡--YXL

今天讲讲一家比较简单的咖啡店

——YXL

YXL是一家位于番禺大石的独立精品的咖啡店，

YXL代表三个创始人的名字的首字母

位置真的难找，

并不是在大路边，

而是在小路里面。

店里基本没怎么装修，

没去做窗户也没去做铺面，

在窗户位置铺了块木板，

用卷帘闸就可以关店了。

这家店在装修方面近乎于毛坯，

整体的设计没怎么动过，

就刷了层油漆。

位置也不大，

里面一条长吧台，

大概可以坐3、4个人，

窗台那可以做2、3个，

整间房就10人的空间。

我们有问过老板

万一人多这么小的空间怎么容得下，

老板说其实人不会很多，

很少人会从广州过来探店的，

主要是附近社区的客户群。

店家把咖啡机的外壳拆了，

用透明壳直接展示了机芯，

突然觉得上了几个档次

我喝了三杯咖啡，

Dirty、百利甜咖啡、手冲

Dirty

第一口下去是温的，

中段感觉奶和咖啡还不算融合得很好，

奶和咖啡还算是均衡的，

但是相对来说，

奶的用量稍微多一点，

出品算中规中矩。

百利甜咖啡

就是在咖啡里加了一点百利甜酒，

这款咖啡给我留下的印象只有甜，

百利甜的酒精含量不高，

喝起来酒味不重，

它的甜覆盖了整杯咖啡，

应该会很受女孩子欢迎。

手冲咖啡

用的是洪多拉斯咖啡豆经白兰地酒桶发酵处理，

这款自带了白兰地酒桶发酵的风味，

本身的口感有点像巧克力，

热饮的话，酒的发酵味比较重，

冷饮的话，巧克力的厚实感比较重。

我叫老板给杯冰杯想尝试冷饮，

老板很贴心，

拿了个小杯装手冲，

放到装着冰的杯子里，

不仅可以尝试冷饮，

而且冰不会融在咖啡里，

想得非常周到，很贴心。

总体来说，

这家店属于社区店，

没有想往网红的方向走。

老板是一个热爱喝咖啡的人，

他的咖啡机是拉杆的，比较难操控，

他觉得如果只是按几下出咖啡，

就没什么乐趣、体验感，

他是在玩咖啡，并不只是做咖啡，

他也没想过这家店要全广州都出名，

服务附近的客户就好。

老板心态挺好的，

也愿意跟你聊天分享。

下次经过大石可以再去的一家店。

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

请加微信咨询；

如果有任何新奇好玩的地方，

欢迎加微信告知。