不惜工本，用料至上--Me+家庭料理

认识Me+是因为之前有朋友介绍，去的是在珠江新城的公寓。后来Me+搬去了M+创意园后，我们再找到过来的。

Me+的餐厅是由集装箱拼接而成，比起以前窝在公寓，不能明火煮食，新地方明显宽敞很多，而且厨房都是全开放式的，更符合现代餐饮的装修格调。

环境好了，东西是否还保持水准，还是可以更进一步呢？我对于这个问题比较关心。

Me+的生蚝一直很有水准，选用的是法国生蚝。定期空运到广州，最佳的品尝时间是周一。生蚝开盖后，不需要着急放辣酱或者柠檬，先品尝一口蚝壳里面的海水，会有一点铜锈和带有蚝鲜的鲜味。然后就着蚝的裙边，用力一吸，新鲜的蚝肉毫不费劲地就滑进口腔，细细咀嚼，生蚝饱满的生命力在口腔中释放出来，鲜甜无比。如果只吃一只，会令人有一种若有所失的感觉，所以一定要多吃几只才能满足。不过数量有限，一定要提前预定。

紧接着，头盘来了。牛油香煎加拿大野生带子。每只带子都有一个铜板那么大，非常厚身。不过这时候不要着急吃，因为刚才的生蚝太鲜了，如果这时候吃带子会一点味道也没有。最好拿白葡萄酒漱漱口，没有的话就吃点面包再喝点水，待味蕾恢复正常再吃。带子弹牙、饱满，经过牛油香煎后不用点酱汁已经非常好吃。

接着，就是这里的招牌菜，法国蓝贝。相较于新西兰青口，法国蓝贝比较小，肉质更细嫩，味道比较清甜，不过新鲜的法国蓝贝在运送途中很容易出现死亡，很多时候可以用来煮菜的比例约在50%左右，属于高损耗的食材。Me+敢用这个食材，真的可谓不惜工本。

一共两种煮法。一种是蓝纹芝士蓝贝，用浓香的芝士煮融后加入大蒜，把蓝贝慢慢浸熟，煮出来的蓝贝蒜香味浓。

另一种是白葡萄酒酒煮蓝贝。相较于芝士的厚重，白酒来煮比较清爽，带有酒香。两种煮法各有优点。

在等主菜的时间有点长，所以临时决定点香煎鹅肝来吃。鹅肝油香味浓，虽然鹅肝比较腻，但因为有红酒苹果，可以解腻。不过这道菜鹅肝是在太少了，相比于价钱来说不是很值。

待吃完鹅肝后，主菜就到了。今晚的主菜是澳大利亚焗羊架，羊架表面涂有特别的香料，香料用芝士、面包碎、香草、黄芥末籽等混合而成，吃起来特别酥爽。不过一开始的时候，我对这道菜并不满意，可能是羊架比较大，在焗的时候中间位置不能很好地受热，基本没有熟。如果可以用钢针，在侧边要穿插进来，可以更好地把热气传进来，更容易熟。

我们就让餐厅把羊架切开，然后再去焗一下。可能是再焗的原因，比较靠边的羊架就会有点干。但整体来说，味道很突出，很少见焗羊架是用芥末籽来做的，虽然没有另外给汁来沾，但本身肉汁和香料混合，已经齿颊留香。

当然，如果人少的话点1KG的澳大利亚羊架分量太多，可以点250G的新西兰绵羊架。肉少一点，没有太多香料，比较原汁原味。吃的时候可以用撒点黑胡椒。

除了这道主菜，我们还要来香辣西班牙大虾宽面。西班牙大虾爽口弹牙，但可能是冰鲜的原因，虾的鲜甜味欠奉。宽面吸收完辣酱汁后，其实蛮好吃的，很刺激食欲。不过因为之前吃得太饱了，就有点滞的感觉。

饭后要了招牌甜点心太软。用勺子挖开蛋糕表面，里面就会有岩浆状的朱古力酱流出来，再伴上雪糕一起吃，在口腔里面顿时有冰火两重的感觉。伴碟除了有水果外，还有自制干燥的香橙和柠檬。一顿饭以甜点做结尾，大满足·！！

可能店家看见我们人比较多，所以送了水果盘给我们。水果很新鲜，都是时令水果，但相对于是否好吃，更重要的是心意。

Me+家庭料理属于一分钱一分货，用料和出品很对得起价钱。如果对食材非常有要求，可以选择Me+。另外，Me+就算没有预约，也是可以去吃的，不过有些特定菜式就未必有。最好就是在去之前先联系一下，可以让餐厅提前做准备。M+创意园在黄埔古港那边，离琶洲比较近，但离市中心有点远，对于我来讲，这个就是最大的问题。

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