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洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。

洋葱的营养成分十分丰富，不仅富含丰富的维生素C纤维质、钾锌、 硒以及叶酸等营养元素，更含有槲皮素和前列腺素A这两种防癌抗癌的物质。

洋葱也是小编家里永远不会缺少的一蔬菜，因为它不仅营养丰富，还耐储存。但是有些人却不喜欢食用，因为每当切洋葱时都会被”辣哭“，洋葱的气味特别的辣眼睛。

但是大家不能因为这个而错过了它哦。洋葱的好处是特别的多的，小编就带大家一起来看看吧

洋葱的功效

1，防癌抗癌

洋葱中的槲皮素除前列腺素A外，还具有良好的抗氧化作用，在一定程度上可以抑制癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。此外，洋葱还含有硒等抗癌成分，几种成分可以起到抗癌作用。

2，保护血管

药理学研究表明，含有前列腺素A的洋葱能扩张血管，降低血液粘度，因此食用洋葱对血管有保护作用，对预防高血压等心脑血管疾病也有一些疗效。

3，杀菌作用

洋葱也有着较强的杀菌作用，它富含大蒜素和硫化物等成分，这些成分对大肠杆菌、葡萄球菌和链球菌有一定的杀菌能力。

4，美容

洋葱中的黄酮类化合物还能刺激体内雌激素的分泌。对女生来讲，洋葱能促进女人第2性性征的发展，能获得不错的美容效果。

洋葱中含有的谷胱甘月肽能有效抑制黑色素的合成，减少面部斑点、皮肤炎等皮肤问题。而槲皮素酮可抗UV，具有美白的效果。常吃有助于美容养颜。

5，改善便秘

洋葱中的硫磺成分很容易与蛋白质或肠内的细菌结合形成硫化铵，有助于促进肠蠕动，改善肠道环境、减肥、缓解便秘、杀菌等功效与作用。

6，杀菌消炎，预防感冒

洋葱含有较强的杀菌功能，有发散风寒的作用。还略带辛辣、温热，可防止感冒发生。

但洋葱不宜吃太多，否则会导致肠胃胀气和胃不适。消化系统不良的人不宜吃洋葱。

洋葱的注意事项

• 1，患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

• 2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

• 3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

• 4、洋葱不能和蜂蜜、海带，鱼一起食用

推荐食谱：洋葱炒蛋

洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。我们在人们日常生活中经常见到。

功效：这道菜具有发散风寒、杀菌的作用，并且洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化。

推荐食谱：洋葱蔬米饼

食材：洋葱一颗，青椒1个，胡萝卜半根，鸡蛋两个，米饭半碗。盐油适量。

做法：

1，洋葱横着切圆片，挑出成形的圆圈。

2，胡萝卜、青椒、剩余的洋葱，切成颗粒加上米饭放入大碗里。

3，加鸡蛋，盐搅拌均匀，

4，不粘锅里刷一点点油，放入洋葱圈小火加热。

5，洋葱圈里放入一勺蛋饼糊，继续小火煎饼

6，洋葱蔬米饼煎到表面凝固，翻面再煎1分钟就可以出锅了。

小结语：紫的洋葱，绿的青椒，红的胡萝卜，加上晶莹的米饭，非常适合老人和小孩食用。