炒苦瓜时，只会焯水还不行！多加一样东西，苦瓜清脆还不苦!

大图模式炒苦瓜时，只会焯水还不行！多加一样东西，苦瓜清脆还不苦！在家炒苦瓜，大多数人都是焯水和用盐腌制的方法，如果焯水或腌制时间短，就还会有苦味，如果时间长了，虽能去除苦味，但苦瓜不脆了。要怎么做才能使炒出来的苦瓜清脆还不苦呢？其实只要加一样东西问题就解决了，做法也很简单，下面小编就分享给大家这个做法。

大图模式【炒苦瓜清脆不苦的技巧】 1、把整个苦瓜浸泡在盐水中15分钟，然后冲洗干净，去除农药残留。洗干净后切去两头尖部，从中间划开，用小勺挖去囊和籽，把白囊挖干净能去除一部分苦味。

大图模式2、然后把苦瓜切成片。

大图模式3、锅中水烧开，放入一点油、一点盐，接着倒入苦瓜片汤30秒捞出过一下冰水，然后沥干水分。

大图模式4、热锅中倒适量油，放入切好的大蒜、小米辣爆香，放入苦瓜片大火翻炒片刻，加入适量盐、一点糖，翻炒均匀出锅，装盘。如果不吃糖的，可以加一点醋，同样能去除苦味。

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