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巧手学烘焙
从0开始手把手教你学烘焙
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杏仁樱桃饼
砂糖.....50克
鸡蛋.....1个
面粉.....15克
杏仁泥......50克
软化黄油......50克
腌渍樱桃......9个
制作
1、磨碎杏仁泥放在碗里。
2、加入砂糖、软化黄油，轻轻打发。
3、打发鸡蛋，拌入面粉，倒入之前的混合物中，拌匀。
4、摊平在铺了烤纸的烤盘（14x14cm）里，插入腌渍樱桃。
5、175度烘烤约20分钟。冷却后，切成直径3.5cm的圆饼。
樱桃慕斯
砂糖......75克
酸奶......100克
吉利丁......12克
柠檬汁.......50克
香草籽........1根
樱桃糖浆........75克
打发奶油.........200克
制作
1、吉利丁泡冷水。
2、平底锅煮沸樱桃糖浆、砂糖、柠檬汁、香草籽。
3、加入泡发沥干水的吉利丁，拌匀，冷却至室温。
4、打发奶油，拌入酸奶。
5、先取一小部分拌入到温热的樱桃糖浆混合物中，再加入剩下的。
6、将慕斯注入直径6.5cm的圆饼状硅胶模具里，放入杏仁樱桃饼，冷冻。
樱桃淋面
烤杏仁片.......20克
白巧克力.......20克
无味植物油........20克
冻干樱桃粉........5克
制作
1、水浴融化白巧克力。
2、拌入无味植物油和樱桃粉。
3、加入切碎的烤杏仁片，拌匀。
4、倒在直径7-8厘米的矮玻璃杯里，用两根牙签插住冻好的蛋糕，在淋面里快速浸蘸后放在蛋糕盘上，冷藏。
装饰
紫叶酢浆草......适量
冻干樱桃粉......适量
制作
1、在食用前，用紫叶酢浆草和冻干樱桃粉点缀。
排版丨TH
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