入秋后多喝这几道家常豆腐汤，清热润燥

入秋后，随着秋风起，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会浑身觉得干燥。所以，入秋后要多补充一些水分。平时吃饭时，多喝一碗汤也是非常不错的。秋季喝汤，食材选择很关键。豆腐，味美而营养，是补益清热的佳品，平时多吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合秋天。另外，豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以。几天就跟大家一起分享几道家常的豆腐汤哈！

一、白萝卜豆腐汤

这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。

食材：白萝卜、豆腐、虾皮、香葱等。

做法：

1、准备好食材，把白萝卜去皮切成片、豆腐切成块。

2、锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软。

3、把豆腐放入锅中煮开，往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味。

4、然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火，再淋一点点香油即可。

二、菜心豆腐羹

这道汤没有什么难度，制作起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。

食材：豆腐、菜心、生姜等。

做法：

1、准备好食材，把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

2、把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。

3、取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

4、锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

5、往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

6、往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味，倒入水淀粉搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

三、鲫鱼豆腐汤

这是特别经典的一道汤水，鲜味十足，制作简单，有很强的滋补作用。

食材：鲫鱼、豆腐、姜等。

做法：

1、准备好食材，将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀，豆腐切成小块，姜切片备用。

2、往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。

3、锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面微黄。

4、将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水炖煮。

5、炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。

6、出锅前撒少许盐调味即可。

四、番茄金针菇豆腐汤

这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。

食材：豆腐、西红柿、金针菇等。

做法：

1、准备好食材，先来给西红柿去皮，用筷子把西红柿扎起来，放在火上烧一圈即可。

2、把豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

3、锅中倒入少许油，油热后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿放入锅中煸炒均匀。

4、放入2勺番茄酱翻炒均匀，往锅中倒入一大碗清水，把豆腐放入锅中煮开。

5、把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味，往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀煮开即可。

五、咸蛋黄豆腐羹

咸蛋黄豆腐羹需要的原料有咸蛋、豆腐、生粉等，其口味咸鲜，非常适合这个季节食用。

食材：豆腐、鸡蛋、咸蛋黄、火腿、盐、香菜等。

做法：

1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成小块后，装入碗中。

2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里。

3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右。

4、取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。