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香醋凉拌杏鲍菇

材料:杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法

1.杏鲍菇洗淨后切片,甜豆撕去硬梗,胡萝卜及红灯笼椒切丝。

2.准备一个大碗,加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水,加入甜豆及胡萝卜汆水。

4.烧热锅,加少许油,将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色,盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀,放入冰箱冷藏30分钟即成。

酱拌鸡丝

材料:鸡腿3个,熟芝麻3克,香菜5克,辣椒3克,葱5克

辅料:xo酱2匙,麻油3克,盐2克

做法

1.材料

2.鸡腿去皮去骨

3.香菜、辣椒切丝

4.用适量的清水放点盐、葱、油

5.小火浸熟鸡肉,10分钟左右

6.取出鸡肉晾凉后撕小条,加入XO酱

7.放香菜,辣椒丝

8.加入麻油

9.撒芝麻拌好

10.即可食用

油泼鲤鱼

材料:鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

做法:

1、鲤鱼处理干净,鱼身两侧打花刀。

2、锅加适量清水,放入鲤鱼烧开,撇去浮沫,加入盐、料酒、味精和酱油,小火煮熟。

3、捞出鱼摆入盘中,葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

4、锅入油,烧至五成热,油均匀浇在鱼身上,撒香菜段即可。

剁椒佛手瓜丝

材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量

做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;

2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;

3.倒入佛手瓜,快速翻炒片刻,至食材变软;

4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可

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