【步骤图】闻得到肉香吃得到肉味但看不见肉肉的蒜蓉矮脚青的做法

1. 这道蒜蓉白菜除了要用猪油来炒制之外，让它有肉味的关键更在于烹入的黄酒和起锅前的一品鲜生抽，黄酒去除了猪油的腥膻并增加了香味，生抽增加了鲜味，才使得这道菜变得与众不同，美味无比，所以这两样调味料可不能缺少哦2. 在炒制白菜的过程中可以放入适量清水，以保证青菜不会糊锅，但别太多，否则就变成水煮白菜了3. 熬制猪油时要保持微火到小火，要不猪油熬焦了可就发苦了4. 北方的盆友们如果买不到这种白菜（也就是北方人所说的油菜），可以用市场上的普通油菜替换，虽然没有霜打或的矮脚青那么鲜甜，但这种做法肯定也比一般做法的蒜蓉油菜要好吃的多，烹入黄酒之后可以适当放点白糖，普通油菜也可以微微甜！大家也可以试试哦！不过如果想尝试南方菜的话，请给我留言，我很乐意把卖家的链接给你！她家的上海青真心巨好吃！而且不贵！比高铁票可划算多了！