对抗食物浪费？科汉森用益生菌来帮助解决全球9.25亿人的饥饿问题
据FAO（联合国粮农组织）估计，在全球范围内每年会浪费13亿吨食物，而这些食物足以养活30亿人，用来解决世界9.25亿人的饥饿问题更是绰绰有余。
前不久于丹麦哥本哈根举行了世界粮食首脑会议，在一个关于阻止食物浪费的圆桌讨论上，科汉森的CEO Cees De Jong表示，公司已经设立了一个宏大的目标，通过推出可以延长产品货架期的生物保护菌种来帮助减少酸奶浪费，争取到2020年能够降低2%的酸奶浪费量。结合酸奶的消费市场来看，这一数目是巨大的，如果科汉森达到了这一目标，就相当于节省了英国十年的酸奶浪费——70万吨。
科汉森聘请了一家独立审计公司进行核算，得到了这个可以实现的数字。不过结合科汉森公司自身是上市公司，需要制定财务目标，具有这方面的经验和背景，因此制定一个切实肯行的目标也在公司计划范围内。通过推广科汉森的产品就能够直接参与减少全球乳品门类的食品浪费，并且同时带来很好的商业利润，可谓是一举两得。
科汉森公司的生物保护菌种可以使产品货架期大为延长。这些菌种优点众多，效力强而且满足清洁标签的要求。应用这些菌种后，相应的产品可以在更长的时间内保持新鲜安全，因此食品生产商可以延长产品货架期和保质期，这也意味着在产品到达消费者端后具有更长的保质期和品尝期，因而可以显著减少食物浪费。此外这些特殊菌种还具有天然属性，因此生产商无需在食品标签上标注化学合成类防腐剂等标签。
Foodaily了解到，目前科汉森公司的第一代生物保护菌种已经面世，今年底还将推出第二代更强效的产品，可以在更具挑战条件（如炎热气候或者冷藏设备匮乏的地区）下延长乳制品的货架期。
目前全球范围内，不论是发达地区还是发展中地区，食物浪费现象都颇为严重，如何应对这一严峻情况，各国政府对于是否应该采取强制措施来保护和保存食物的态度不一，但是值得庆幸的是，已经有许多北欧国家已经开始着手处理这些浪费行为了。De Jong也表示，政府出台强制措施处理食物浪费当然值得颂扬，但就目前的情况来说可能不太现实。
在De Jong的家乡荷兰，政府也已经开始处理有关食物浪费和环保方面的工作了，例如推广天然的农药替代物——这也是科汉森公司的业务范围之一。一项受荷兰政府委托而由独立咨询委员会进行的研究指出，荷兰200个地下水库中有四分之一都受到了农药的污染，其中三分之一由于会危害人体健康而被禁止饮用。
科汉森一直致力于发展生物农业来阻止这些情况，最终幸运地从菌种中找到了解决方案。在自然界中有许多可以满足这一需求的细菌，对于食品的生物保护和农业保护都有极大的帮助。科汉森公司拥有140年的菌种研究历史，多年的研究经验和技术使其能够选出最有效的菌种，目前已经为食品保护、动植物及人体健康收集了3万多种不同的菌株。
De Jong也是一位训练有素的医生，他亲眼目睹了三个不同行业对细菌态度的根本转变。在他学医时，流行的观点是“最好的细菌是死菌”；后来他进入医药行业从事抗生素的生产，目标是希望能够杀死尽可能多的细菌；到如今成为科汉森的CEO，他也从源头上了解和明白为什么细菌无处不在，它们与自然界有何关系以及微生物在维持健康方面的重要性。
食品中的有益菌也具有一定的功能性，这也是生物保护菌种的优势。当然，化学防腐剂功能强大，但如果它把所有微生物都杀灭了，那么我们就要考虑这样做对人体是否真的有益。
科汉森公司目前销售的是用于乳制品和一些肉制品的生物保护菌种，但在参考了大量零售商的需求后，现在也开始研究鲑鱼和预包装沙拉等产品。Foodaily得知，尽管科汉森现有这些产品目前已经带来了部分不错的销量，但其业已开始对一些新食品门类进行了大量投入，一如既往地寻找更强效的细菌。虽然并未进行产品上市公告，但是公司已经着手进行研究，并决定今年底推出适用于绝大多数乳制品的第二代强效生物保护菌种产品，力求在食物浪费上做出更大贡献。
科汉森公司将销售额的7%投入研发领域，大约有14%的员工从事研究和产品开发工作，并和近三百所大学及初创公司建立了合作关系。Foodaily获悉，目前科汉森也正在考虑成立风投部门以扶持初创公司进行创新，不过这一想法目前并未启动。
此前公司就是否应该成立风投部门进行了讨论，但最终认为现在的规模还不足以支撑这一部门，并且目前的公司销售额只有不到10亿，况且在现有领域已经拥有了强劲的有机增长势头，因此在进行额外投资时必须非常谨慎。
在过去两年科汉森已经收购了三家初创公司，除了澳大利亚一家小型乳品菌种公司之外，2016年它还以7300万欧元的价格收购了生产益生菌的美国NPC公司和Valio旗下LGG公司的益生菌菌株库。
CEO De Jong也表示，对于获得更多的细菌菌株和技术科汉森一直有着莫大的兴趣，但在收购方面会非常谨慎。科汉森已经从其它公司那里汲取了教训，暂时也不需要通过收购来让盲目扩张，现阶段仅凭公司自己的力量发展就可以取得约8%到10%的增长。
整理编辑：Foodaily每日食品网