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7月份，我们共精选了23款全球新品，“Reader’s Choice”是由“每日新品烩”社群成员投票选出的一款最具创新力和值得关注的产品。上期入榜的是美国健康和健身公司KiiTO推出的一款植物基功能性饮料，添加功能性超级食材，多种超级燃料持续供能，有助于加速身体脂肪燃烧，提供充足能量。一起来看吧！
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
想必这款产品得票数一骑绝尘，主要归功于它的健康和功能属性。确实，如今的消费者比以前更关注健康和营养，并且渴望消费健康和自然的产品而不影响产品的品质和风味。Markets and Markets报告显示，2017年植物基饮料市场价值111.6亿美元，预计到2023年将达到196.7亿美元，在预测期内以12.0％的复合年增长率增长。
从营养健康角度来讲，植物基饮料等植物性产品提供了丰富的营养，包括维生素、矿物质和健康脂肪等。此外，因为在乳制品中激素和抗生素引起了越来越多潜在的食品安全担忧，所以许多欧美消费者更倾向于选择更安全的植物性饮料。
大公司很清楚消费者对更健康的生活方式和植物基产品的偏好正在发生变化，于是，他们开始积极投资和收购小型植物基饮料公司和品牌，以扩大其植物基饮料的供应。KiiTO植物基功能饮料便是其初创团队与BeyondBrands孵化器共同合作的结晶。
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有机植物蛋白饮料系列KiiTO以超级功能性食品为特色，品牌自称为“植物基超级燃料”，并承诺每款产品都能提供易消化的蛋白质和MCT，以促进新陈代谢，从而燃烧更多的卡路里。那这款产品何以称为“超级燃料”？KiiTO饮料每瓶12盎司，含有20g豌豆蛋白，作为一种高质量的植物蛋白，含有人体必需的所有氨基酸，属于完全蛋白质，还具有低胆固醇、低脂肪、高维生素、高矿物质、零乳糖、低热量等好处，因而有助于提供多种营养和持久的能量，帮助肌肉恢复并增强饱腹感。据了解，植物蛋白比动物蛋白更容易消化，虽然动物蛋白已经被人们广泛而又熟练应用，但豌豆蛋白仍被认为最易消化的植物蛋白来源，而且KiiTO具有领先的植物蛋白质与糖的比例20：1，这种精心设计意味着饮用该饮料可以帮助身体更有效地燃烧脂肪，其次产品不含香精，不含乳成分、大豆和麸质，这些特质也使得它拥有另一个头衔——有史以来最干净的蛋白饮料。此外，KiiTO饮料还含有来自有机椰奶的7g MCT油，即中链甘油三酯。这是一种健康的饱和脂肪，不同于人体最常摄入的长链脂肪酸，它可以直接被肝脏代谢产生酮体，从而实现快速供能，促进新陈代谢，以此帮助燃烧更多的卡路里，起到“超级燃料”之效。同时，它也有助于头发、皮肤和大脑功能等的健康。而超级食材是KiiTO植物基功能饮料得以比其他众多植物基饮料更高一阶的重要原因。Foodaily发现，KiiTO植物基功能饮料中添加了多种超级食材，包括南非醉茄、玛卡、抹茶、辣木等，可以帮助机体获得持久能量，并且所含抗氧化成分还可以促进身体新陈代谢、增强免疫力。KiiTO植物基功能饮料现提供的三种口味就将超级食材作为卖点之一，包括香草&南非醉茄，巧克力&玛卡，抹茶&辣木，每瓶零售价为4.99美元。在核心配方之外，这款饮料的受众人群也耐人寻味：由于它可以帮助人们在两餐之间保持饱腹，或在锻炼后补充能量，又或是满足对糖的渴望从而减少吃甜点，因此并非专门针对健身爱好者人群推出，而是面向任何热爱运动、渴望寻找甜点健康替代品的人群。2015年，Kendall Dryer、Grant Tungate和Dan Goldman共同提出KiiTO的雏形概念，并于2018年注册成立KiiTO公司，他们将公司定位为一家提供健康和健身产品的公司。Dryer和Tungate对天然食品、营养健康的热情以及对产品市场空间的认可共同促成了KiiTO的发展，他们宣称该产品为“目前市场上最干净的蛋白质饮料”，旨在用最清洁的成分最大限度地提供能量，增强脑功能、免疫力和健康。BeyondBrands饮料孵化加速器是一支具有丰富行业经验的团队，去年夏天先后加入了3名饮料行业的资深专家，包括曾在星巴克任职超过25年、对其全球业绩增长做出贡献的Veronica Park，SIPP有机气泡酒创始人和调酒师Beth Wilson-Parentice，以及鲜榨果汁品牌LizzieJays的创始合伙人Mark O 'Donnell。KiiTO也是BeyondBrands与Peta玫瑰气泡饮料同期推出的四个合作品牌中的一个。BeyondBrands与KiiTO团队一起研究开发产品，并为其提供从配方、品牌到设计的全方位支持，还包括负责销售和分销管理。BeyondBrands的联合创始人兼创意总监Suzanne McKenzie表示，他们期望与品牌共同创造新的方式来触达健康饮料品类，从而促进身体健康和创造新的生活方式。
作为KiiTO植物基超级燃料王牌配方中的关键成分，MCT的存在着实惹人眼。加之近几年随着生酮概念的兴起和流行，在食品饮料中添加MCT已是屡见不鲜。那么，MCT究竟为何方神圣？它的功能真有这么神么？野兽生活研究所在其一篇科普文章中曾对MCT有过详细研究。MCT（Medium Chain Triglyceride），即中链脂肪酸，可以为人体供能，但相较于一般常见的动植物类油脂的长链脂肪酸，它可以不经过淋巴系统，直接被肝脏代谢成酮体，实现快速供能。相比长链脂肪酸复杂而又冗长的4小时生化供能反应，MCT代谢只需要短短30分钟。而除了能够快速产酮、供应能量外，在医学研究上，MCT已经被证实能够帮助减肥，还有强化大脑、抗疲劳、改善胰岛素敏感性等作用。（1）MCT能在短时间内被代谢，因此不容易形成脂肪堆积，还能增加饱腹感，进而达到减肥效果；（2）MCT能快速被代谢成酮体，而酮体又能穿越血脑屏障，为大脑提供源源不绝的能量，防弹咖啡便是利用了这个原理；（3）MCT能提高运动表现，减轻运动带来的疲劳，2018 年刊载在《中国油脂》上的一项试验也证实 MCT确实能减轻疲劳；（4）此外，MCT还有很多其它好处，包括：降低血清甘油三酯、改善胰岛素敏感性等等。正是如此，MCT近年来成为食品饮料中的明星成分，但是有一点需要向大家强调：不是每种MCT都有一样的效果！根据碳原子的数量，MCT可以细分成C6、C8、C10、C12这四种。碳原子数越少，进入肝脏的速度越快，生酮效果也越好，其中：（1）C6-MCT是所有MCT中体积最小的，消化吸收也最快，但摄入C6会让胃肠不适，甚至会引起严重腹泻，所以要尽可能避免摄入。加之C6-MCT味道很臭，所以厂商也不会在MCT产品里添加C6；（2）C8-MCT是所有MCT中最理想的一种，吸收速度和利用效率都比其它MCT高，对肠胃的刺激小，也没有令人不适的味道。C8-MCT的坏处是比较稀缺，成本很高；（3）C10-MCT代谢速度比C8稍慢一些，名列第三，相对来说也是个不错的选择。不过，它的含量也不多，在椰子油占到 9% 左右；（4）C12-MCT又称为月桂酸，是椰子油中最常见的MCT，含量占到 40% 以上，但是它不能像前面三种MCT一样，通过肝门静脉直达肝脏，因此供能速度比较缓慢，生酮效果也不佳。所以，总的来说，我们在购买时应该尽可能选择C8比例高的产品，选择C12比例低的产品，才能达到最佳的生酮效果。但是一定要注意，不要一次吃太多MCT，特别是肠胃消化比较敏感的人群，否则会对肠胃造成过重负担，出现拉肚子等症状，另外，最好不要直接单独摄入MCT，把MCT油加到咖啡、茶饮等食物中，能有效减轻对肠胃的刺激。既然MCT拥有这么多健康功效，那它的市场情况如何？都有哪些应用？Markets and Markets市场数据显示，MCT市场预计以5.9%的速度增长，到2026年全球市场规模将达到9.13亿美元，其中亚太地区将成为增长最快和份额占比最大的地区。Foodaily了解到，截止目前，全球多个国家也已经认可MCT的安全性，美国在1994年就已经批准其GRAS认证（Generally Recognized as Safe）；2007年，日清中长链脂肪酸食用油被批准为国内首款具有减肥保健功能的食用油，它是以MCT、低芥酸菜籽油、蔗糖脂肪酸酯为主要原料制成的保健食品；韩国在2009年也批准MCT为具有减少体脂肪积累的保健功能食品。不过就目前来看，MCT的应用市场主要还是集中在欧美地区，以提供能量和体重管理为主要功效，而且涉及多个食品品类。例如，Wonder Fuel饮料是一款主打MCT的能量饮料，由有机椰子制成，每瓶中除了含7g MCT外，还添加具有强抗氧化性的有机姜黄、生姜和黑胡椒，在提供持续能量的同时有效抵抗各种炎症反应。Genius Juice有机椰子奶昔，只含有机椰子水和有机椰子肉两种成分，且添加MCT和多种矿物质、维生素，主要用于提供能量和大脑健康。MCT也可以添加在谷物中，为消费者的早餐能量加油，例如Low Carb Keto Cereal，其中添加了MCT和18g脂肪，碳水含量低，一款典型的生酮友好型早餐谷物，提供充足能量，有效帮助达到减肥目的。还有一些以MCT为主要卖点的功能性产品，例如Coromega 推出的Max Ketogenic MCT Energy，每份含5.7gMCT，主要由C8和C10组成。该产品还曾入围2018美国某一食品行业创新展览会的运动营养膳食补充剂奖，深受运动健身人群的喜爱。文章最后，一起来看一下7月每日新品烩“Reader’s Choice”得票数最高的都是哪些产品吧~整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
