红糖发糕的私藏做法,不揉面搅一搅蒸一蒸,松软如海绵

经过40多天的悠长假期，走过最远的路就是从家到楼下超市的路，看过最多的花就是阳台上种的小番茄开的花以及客厅里花瓶里的塑料花，吃过最多的美食就是自己做的饭。大家都在百无聊赖地的宅家生活里，找寻生活的仪式感。

有人大部分时间都在摆弄阳台的花花草草，有人趁着假期弯道超车尽可能多学点东西，有人在和孩子一起上网课纠结在陪娃写作业的暴躁中，还有人沉迷在厨房不停尝试着各种黑暗料理，很显然，我是最后这种。

非常时期本着不能浪费的原则，每天都在厨房翻箱倒柜，查看还有什么食材，哪些即将过期，然后赶紧鼓捣一下把它吃掉。最近发现黑麦粉日子不多了，赶紧做个面食消耗下，用作红糖发糕的食材，虽然蒸出来惨不忍睹，但是味道真的不错啊，从此再也不担心黑麦粉吃不掉了。下面就说说我家的做法吧。

红糖黑麦发糕

食材：普通面粉250克，黑麦粉250克，红糖15克，酵母4克，红枣适量

做法：

1、将红枣洗净去核切碎；在15克红糖中倒入50度左右的热水，让红糖充分融化，再倒入适量凉水，混合成温红糖水；将250克面粉和250克黑麦粉中，加入4克酵母，混合均匀，分几次倒入冲好的温红糖水，先用筷子搅拌成稠的糊状，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；

2、当稠面糊发酵到2倍大的时候，将部分切好的红枣碎放入稠面糊中，搅拌均匀；

3、蒸锅上放上屉布，将搅拌好的稠面糊倒入屉布中，用铲子刮平，整理成圆形，在上面撒上红枣碎，盖上锅盖继续发酵25分钟左右；开火蒸制，水开后约25分钟就可以出锅了。

这样一锅好吃的红糖黑麦发糕就做好啦，特别的喧软可口，带着淡淡的红糖香甜，裹着红枣的细腻甜润，既补充了粗粮的营养，又保留了绝佳的口感，不管是当做早晚餐主食还是早餐，都是再适合不过了。而且这种发糕做法简单，用筷子搅一搅，拌一拌就好，根本不用沾手，是不是特别省事？

1、因为家里黑麦粉太多，做什么面食都想放点，不喜欢加粗粮的，可以直接用普通面粉，蒸出来的颜色就跟外面的发糕一样好看，不会这么黑不溜秋的；

2、红糖的量可以根据自己对甜度的喜好添加，我家不喜欢太甜的食物，一斤面15克左右的红糖只有淡淡的甜味，但是因为加了红枣，也是甜的，所以吃着不会觉得没味道；

3、除了放红枣，也可以放葡萄干，果干等其他配料。