全球11家食品饮料大公司共同承诺：2018年前，逐步降低工业生产的反式脂肪酸的水平！

日前，全球11家食品饮料大公司共同承诺：在2018年前，将逐步降低工业生产的反式脂肪酸的水平。

这11家大公司包括可口可乐，百事，费列罗，通用磨坊，宾堡集团，家乐氏，玛氏，麦当劳，亿滋国际，雀巢，联合利华。他们都是全球食品&饮料联盟（International Food & Beverage Alliance，IFBA）的组成成员。

IFBA成员曾在2008年时第一次向世界卫生组织（WHO）提出过有关不使用反式脂肪酸的承诺。如今他们又向前跨出一步，将在全球范围内逐步降低产品在工业生产中的反式脂肪酸（TFAs）水平。

基于目前各个企业取得的进步，他们的目标是将工业生产的TFAs的使用量最小化。IFBA的成员通过了一项共同的全球性目标，即在2018年之前使产品中的反式脂肪酸达到营养学非显著水平（每100克产品中反式脂肪酸含量少于1克）。

IFBA成员企业自愿将产品进行重构，移除部分氢化油——这是食品加工过程中反式脂肪酸形成的主要来源——增加健康油脂的使用，例如多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。同时，为了帮助消费者在进行膳食选择时获得更多的信息，IFBA成员企业已经在产品的营养标签中列出了反式脂肪酸的含量。

世界卫生组织在全球非传染性疾病防治及控制行动计划（2013-2020）中曾呼吁成员国落实用不饱和脂肪酸替代反式脂肪酸的政策。IFBA的这份新承诺书也反映出该组织对于WHO的上述建议的支持。

IFBA秘书长Rocco Renaldi评论此份承诺书时说：“降低工业反式脂肪酸的摄入至营养学非显著水平已经被视为公众健康营养的首要事件。由IFBA成员企业提出的这份承诺书，将在接下来的两年半内达到目标。我们希望全球食品工业都能达到这个目标，并且制定有效的测定方法来保证公平的竞争环境。”

ADM油脂研发经理Jo Bruce也指出，去除氢化植物油的趋势愈发明显。“许多欧洲的主要零售商在早些时候已采纳该建议书，并且已经在其所有国内品牌配料表中剔除了反式脂肪酸，并且这个趋势在将来一年内还会有进一步的发展。

欧洲委员会研究了反式脂肪酸的摄入，并评估了在欧盟食品供应中降低反式脂肪酸摄入水平可能的方法。虽然目前只有奥地利、丹麦、挪威、冰岛、瑞士和匈牙利已经立法要求降低反式脂肪酸的消费，但是已经有越来越多国家已经在采用自我监管的机制了。”

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