肉烧萝卜、鸡蛋胡萝卜炒笋片、酥肉蒸山药、火腿炒茴香球

鸡蛋胡萝卜炒笋片

材料：胡萝卜、鸡蛋、笋、黄酒、蚝油、鲍鱼汁、水、油

做法

1.笋切成薄片备用，胡萝卜切片备用。

2.鸡蛋打入碗中，打撒备用。

3.起锅烧油，放入蛋液，炒熟后，倒出备用。

4.锅烧热再放入一点油，加入笋片和胡萝卜片，放入少许料酒，少许水翻炒至断生。

5.放入鸡蛋、蚝油、鲍鱼汁翻炒均匀即可。

酥肉蒸山药

材料：

酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、老抽、山药、八角、花椒

做法：

1.葱、姜切片备用。

2.锅中加入适量水，加入盐、糖、老抽、胡椒粉煮开调成汁。

3.碗中放入酥肉、山药、八角，花椒、葱姜片，兑入一半的料汁。

4.锅内加水烧开后，将碗上笼，蒸1小时。

5.取出蒸好的酥肉，再次兑入料汁即可。

火腿炒茴香球

材料：

茴香球、火腿肠、青红椒、玉米油、姜片、蒜片、花椒、盐、鸡精

做法：

1.茴香球剥去老的部分，切成粗丝，青红椒切成斜丝，火腿肠切成斜片。

2.炒锅内加入适量油，油烧热后，放入姜片、蒜片、花椒炒出香味。

3.放入火腿片和青红椒丝，翻炒至断生。

4.倒入茴香球丝，翻炒3分钟。

5.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

肉烧萝卜

材料：

白萝卜、小葱、生抽、老抽、白糖、盐、猪瘦肉、猪肥肉

做法：

1.白萝卜洗净去皮切滚刀块，猪肥肉切成小丁，瘦肉切成小块。

2.锅内放入肥肉小火开始炼油，直到看见肥肉缩小，变成焦黄色后转大火把瘦肉放进锅里翻炒，炒到肉质变白。

3.放入一勺生抽，翻炒均匀后加入切好的白萝卜块炒到萝卜表面微微变黄。

4.加入开水，大火烧开后加入老抽转小火盖锅盖炖20分钟。

5.放入白糖、盐调味大火收汁，出锅撒葱花即可。