教你秘制卤鲜鱼,这样做不仅简单,又香气浓郁,大人孩子都爱吃!
鱼是日常生活中最常见的一种食物,鱼的做法很多种,地域不同,做法不同,吃法也不同。今天要跟你分享的是卤鱼怎么做 ,听到卤鱼两个字是不是有点流口水了,没关系,跟着小编的节奏,动起手来,做一道美味的卤鱼吧。
一、卤鲜鱼
主料:2斤草鱼 适量蒜姜沬 30克生抽 10克盐 10克淀粉 适量老抽
制作工艺:
卤鲜鱼总共有8个步骤:
1、将鱼切成块。为了方便孩子们食用,部分鱼肉是分开的,没有刺。用酱油和盐腌30分钟
2、往锅里放油,熏鱼,然后煎。先放鱼骨,再放鱼肉
3、煎至两面焦黄装盘备用。
4、国内放入油,蒜姜沬爆香。
5、倒进鱼块,加入适量清水。
6、根据颜色深浅加入适量老抽上色,不要过多,否则颜色太深影响食欲
7、盖盖中火闷3分钟。
8、加入调制好的淀粉糊,大火收汁。
9、出锅装盘
二、熊猫小贴士
1、鱼块放入锅中焖的时候不要用锅铲搅拌,否则鱼块会碎掉。
2、喜欢吃辣的可以和蒜姜沫一道放入干辣,我这是给小孩吃的所以没有放辣椒。
3、装盘的是撒一点葱花更能激发食欲。
以上就是卤鲜鱼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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