秋分后，抓紧时间吃此菜，营养丰富，女人多吃点，再不吃就过季了

秋分后，抓紧时间吃此菜，营养丰富，女人多吃点，再不吃就过季了！这个菜就是非常普通的茄子，虽然现在一年四季都能买到，但是说到茄子自然生长的季节，应该在夏季，从七月份开始，陆陆续续可以吃到当季的茄子，现在已经九月下旬了，茄子快过季了，所以秋分过后，我们要抓紧时间吃此菜，再不吃就过季了，等过季了再去买，不仅价格贵，还口感差。

茄子不仅好吃，还营养丰富，富含多种营养物质，比如蛋白质、维生素C、钙铁、B族维生素等，多吃茄子可增强免疫力，对身体好处多多，另外女人更要多吃一点茄子，因为茄子所含有的B族维生素对女性痛经有缓解作用，别不懂得吃呀。

茄子有很多种做法，别只知道做红烧茄子，例如用茄子做蒸茄子、做茄盒、茄子饼、茄子馅饼等等，大家可以多想想，变着花样吃，如果总吃一种恐怕再好吃的做法也有吃腻的一天。

我推荐大家用茄子做馅料，包饺子、包包子、做馅饼都很不错，搭配肉馅做出来很香，想省钱不买肉，只用茄子做馅也特别香，口感很棒，大家可以试试看。今天我给大家分享一下茄子馅饼的做法，爱吃茄子又爱吃面食的朋友快看看。

茄子馅饼

准备食材：茄子、青椒、香葱、食盐、生抽、食用油（如果爱吃肉，可以准备一点五花肉）、发好的面（面提前用酵母揉好面团，盖起来发面）

先说说肉怎么处理，将五花肉冲洗之后，切成小丁，也可以剁成肉末，看自己喜欢吃什么样的，切好后放少许葱姜末搅拌均匀。

再放入食盐、生抽、食用油搅拌，腌制一会儿。等腌上十五分钟后，和茄子、青椒碎混合搅拌后，馅料就做好了。

再说说不放肉的做法，这么做就更简单了，不管是有肉没肉，只要有茄子，一定要搭配一点青椒，这样做出来的味道更好。

将茄子洗净，切条切丁，放水中浸泡一会儿，避免茄子氧化发黑，茄子皮也有营养因此最好不去皮，但实在不喜欢吃，直接去掉再切丁。

然后将面团取出，撒少量干面粉揉搓排气，再搓成长条，切出大小均等的剂子，每个剂子按压后，擀成稍微有点厚度的面皮，和平常包子皮差不多厚就可以。

接着将馅料调好，茄子捞出稍微挤一下水分，撒上香油搅拌，再放入青椒，撒少许食盐搅拌调味，放少许生抽搅拌即可，馅料就做好，如果想要更辣一些，还可以放点油辣椒。

将面皮放在手心，放上茄子馅，越多越好，不过包的时候要注意，别将面皮弄破了，收口的时候和包包子手法一样。

包好后，收口面朝下，轻轻按压一两下就可以了，电饼铛预热后，倒上食用油，将饼胚放进去，盖盖子，上下都开火，烙上两分钟后，给饼胚翻个面，将两面都煎到金黄就可以了，想要更酥脆，可以多烙一会儿。

茄子馅饼就做好了，咬上一口外部酥脆，里面软嫩，香气扑鼻，非常好吃，不知道你有没有这么吃过？趁着茄子还没有过季，快多做的吃吧，女性朋友更要多吃点。