吃着锅盔，喝着胡辣汤，居然喝出两眼泪，河南人都懂的

锅盔是一种又大又圆又厚的饼，五香味的，表面粘熟芝麻，又香又软。水滴小时候每次到镇上赶集，都会买一块来吃。水滴觉得很奇怪，这么厚的饼，怎么做到的里面那么软呢？前天，水滴烙了烫面饼，今天水滴想试试发面饼，没想到做好后居然跟小时候吃的锅盔一个味儿。水滴特意煮了一锅胡辣汤。吃着喝着，眼泪就流下来了。这就是难忘的记忆的味道。

发面五香锅盔

原料：

面粉500克

酵母5克

水300克

盐8克

十三香适量

植物油适量

香油适量

熟芝麻适量

详细做法：

1、面粉酵母混合均匀，用水和成软面团。温暖处发酵至原来的2.5倍大。

2、发酵好的面团转移到面垫上，撒散面防粘。先排出面团里的空气，再盖上醒15分钟。擀开成长方形。先刷一层植物油，然后撒一层面粉，再撒盐、十三香。再刷一层香油。刷匀后用刀切（如图所示），先切窄一点，逐渐加宽。想吃多少层就切多少刀。按下图方式折叠。折到最宽的地方包起来，收口封好。擀开。发面饼不要擀得太薄。否则不够软。

3、先把饼坯放屉上蒸40分钟（饼擀大了，锅不够大，得让饼委屈委屈）。蒸好后焖5分钟再开盖。

4、电饼铛上下火预热，先刷一层植物油，把蒸好焖好的饼放进去，表面刷一层植物油，撒上熟芝麻。盖盖烙。饼厚，电饼铛深度不够，盖盖不严，所以上层一侧接触饼铛盖的部位颜色变黄，没接触到的地方没变。没关系，烙一会儿后，转个方向就可以了。翻面，两面金黄即可。

5、锅盔出锅！切块。看着就好香啊！忍不住先吃一块。熟悉的味道一下子就击中了水滴。外皮脆脆的，里面好多层啊！特别软。如果十三香不是粉状而是颗粒状，会更香。

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！