蘑菇白菜最近火了，教你秘制一做，开胃下饭，全家都赞不绝口

相信大家在平常生活中一定吃过各种各样食材做出来的各种各样的凉拌菜。凉拌菜非常开胃，而且做法比较简单，所以深受很多朋友的喜爱。那么你有没有吃过用平菇和白菜搭配起来做成的凉拌菜呢？今天就用这两种食材搭配起来跟大家分享一道平菇凉拌白菜，这道平菇凉拌白菜做出来之后香辣开胃，清脆爽口，绝对是最好吃的凉拌菜之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道平菇凉拌白菜的制作教程吧。

【平菇凉拌白菜】

【制作食材】平菇，白菜，胡萝卜，大蒜，辣椒面，芝麻，花椒粉，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是平菇凉拌白菜，做起来非常简单，吃起来非常美味，香辣开胃，清脆爽口，先来将平菇凉拌白菜的制作食材全部准备好，首先要准备适量的平菇和五六片白菜叶，接着再准备一根胡萝卜，5~8瓣大蒜，一大勺辣椒面，一小把芝麻，适量的花椒粉，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油即可。将这些做平菇凉拌白菜的制作食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、将咱们准备好的平菇放在一个大盆中，然后加入适量的清水，先将平菇轻柔地搓洗一遍。洗完之后再将平菇撕成小朵，把撕好的小朵直接放到一个小碗中，然后放到一旁备用。准备好的白菜叶放到清水中清洗一遍，清洗完了之后沥干水分，然后放到案板上将其切成长条白菜长条，要切得稍微细一点。

3、将咱们准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后再切薄片，最后切成细丝，切好的胡萝卜细丝放到一旁备用。起锅烧水，锅中烧上半锅开水，然后放入白菜和胡萝卜焯水一遍，焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。

4、接着将咱们准备好的平菇也放进去焯水一遍，焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再来处理一下大蒜。大蒜先去皮，然后切末放到碗中，接着将白菜，胡萝卜，平菇挤干水分放入到另一个大碗中。

5、蒜末中加入准备好的一大勺辣椒面，然后再把芝麻花椒粉放进去。烧上适量的热油，直接浇在蒜末中，激发出各种调味料的香味。浇入热油之后再加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油，然后将它们搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。

6、取出装有白菜，胡萝卜，平菇的大碗，然后将料汁直接全部倒入到大碗中，将它们充分搅拌均匀，搅好之后倒入到小碗里，然后用筷子尽量压紧实一些，接着扣上一个比较大的盘子，然后快速翻过来，去掉小碗，一道特别美味的平菇凉拌白菜就这样做好了。

【小贴士】

1、平菇小朵要撕得稍微小一点。

2、胡萝卜，白菜，平菇要用凉白开泡凉。

3、如果不太喜欢吃辣的话，也可以少放一点辣椒面。