时隔六十年，三位老人再吃京城清真老字号鸿宾楼，看看她们怎么说

原来老北京的清真老字号“一楼，两烤，三轩，四顺”，我知道的现存仍在营业的有鸿宾楼，烤肉宛，烤肉季，东来顺，西来顺，南来顺，又一顺，清真餐馆那就多了，白魁老号，紫光园，聚宝源，洪记，吐鲁番不胜枚举，没提到的您补充。众多餐厅中三位老人家怎么想起再吃鸿宾楼了，那是上个月我们家老太太姐仨聚到一起，谈天说地聊得不亦乐乎，上了年纪的人在一起还特别喜欢回忆往事，大姨提起了小时候他们的父亲带着去吃鸿宾楼的情景，那真是吃大餐，鸿宾楼属京城清真餐饮第一楼啊。

那时候鸿宾楼还在西单，这个年纪的人小时候家里都不富裕，肚子里缺油水，家大人带着去鸿宾楼吃顿饭，大姨说到现在烧羊肉，芫爆散丹，西葫芦羊肉馅锅贴这三道菜的味道还记忆犹新。于是我们提议带姐仨再去一趟鸿宾楼，但不是现在展览馆路那家，而是鸿宾楼朝阳门店，高端大气，家人团聚外，也适合商务宴请。我们这次一共消费了1662元。

环境

现在很多商家愿意把自己冠以老字号之称，但鸿宾楼却说“别叫我老字号，我还不到二百岁”。既谦逊又霸气，一句内敛的广告语透着在北京餐饮界的地位。是不是实至名归，仁者见仁智者见智，说句实在话，众口难调。做餐饮，要想满足所有人的口味不太实际，但是作为老字号们，用心经营对得起这块招牌就足矣。

大厅豪华气派，包间精致舒适，落地窗非常敞亮，高大上之外又不失温馨。桌间距合适，用餐舒适。

菜品及价格

新派红烧牛尾，398。牛尾是分大小份的，我们点的是精品大份8块，小份是4块。精品里的比普通的块儿大，肉多。新派里有栗子和黄桃搭配，解腻爽口，牛尾脱骨，肉质鲜嫩，软烂入味，这是鸿宾楼的特色菜之一，必点。三位老人说，创新的做法中和了油腻的感觉，不柴不硬，她们吃起来很顺口。满意。

芫爆散丹，小份148。这道菜在鸿宾楼也人气极高，几乎每桌必点。散丹火候恰到好处，脆嫩不腥，弹牙清爽，搭配白胡椒和香菜的味道，非常好吃。我感觉比其他清真餐厅做得好。

醋熘苜蓿，68。看似普通但是清真馆子的名菜，也是一道下饭菜。老人说鸡蛋软硬程度适中，羊肉软嫩鲜滑，酸度合适，但我个人认为有点酸又点油大了。

京味烧羊肉，118。清真特色菜，两种做法，一半有芝麻一半没有，烧羊肉一端上来，姐仨就哼起了那句童谣：水牛儿，牛水儿，先出犄角后出头，你爹你妈给你买来了烧羊肉。。。三位白发老人此时的开心和对往事的回忆溢于言表。羊肉酥嫩，肥瘦均匀，瘦而不柴，肥而不腻，蘸着有辣椒面的特色干料，味道极好。肉食动物可以大快朵颐啊。

炒麻豆腐，38。这是老人们点名要的，恐怕也是我在外面吃饭点的所有炒麻豆腐里少有的没踩雷的，羊油炒麻豆腐，没那么大膻气味儿，雪里蕻，韭菜末，青豆，辣椒油搭配，口口留香，刚出锅配着米饭，很好。

糖熘卷果，48。这道菜踩雷了，山药有点硬，软糯程度差点劲儿，真没有春节的时候回民朋友家里做了送给我们的好吃。唯独好的不是特别甜特别齁。

官烧鳎目鱼，796。一斤398。其实有不少鱼类，这是服务员推荐的，一看带老人来，服务员很会做生意啊，翻到鱼类的时候服务员马上说老人吃的话，鳎目鱼肉嫩刺少，也是天津的传统名菜，肉质鲜美细嫩，让老人品尝一下。得，那就它吧。吃起来和其他鱼也没啥区别，挺入味的，肉也确实烂。

羊肉西葫芦锅贴，38。皮薄微焦，馅儿挺大的，没什么西葫芦的味道，也不是很膻，咬一口鲜嫩多汁，用料实在，推荐级。

四个人最后结账1662元，人均400，如果不是鳎目鱼拉高了总价的话，人均300左右吃得也不错。甭管钱多钱少，带老人家过来，找到她们记忆中的味道，老人高兴，就行，您说是不是这么个理儿。#春日荼话会#