鱼蒸年糕

食材：鳜鱼1条、年糕1根、食盐3克、葱适量、姜5克、料酒5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根

做法：

1、将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；

2、将姜片和葱铺在盘底；

3、将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；

4、在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；

5、烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；

6、在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油，发出吱吱响声即可。