古文观止：庖丁解牛

【题解】

【译文】

【注释】

（1）　庖丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。

（2）踦：指用一条腿的膝盖顶住。

（3）砉然：象声词，形容皮骨相离声。响然：《经典释文》云，或无“然”字。今一本无“然”字，是。

（4）騞然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。

（5）桑林：传说中商汤王的乐曲名。

（6）经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：音节。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

（7）譆：赞叹声。

（8）盖：同“盍”；亦即“何”。

（9）进：超过。

（10）官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。

（11）天理：指牛体的自然的肌理结构。

（12）批：击，劈开。卻：同隙。

（13）道：同“导”，顺着。窾：骨节空穴处。

（14）因：依。固然：指牛体本来的结构。

（15）技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。

（16）軱：股部的大骨。

（17）割：这里指生割硬砍。

（18）族：众，指一般的。

（19）折：用刀折骨。

（20）发：出。硎:磨刀石。

（21）节：骨节。间：间隙。

（22）恢恢乎：宽绰的样子。

（23）族：指筋骨一交一 错聚结处。

（24）怵然：警惧的样子。

（25）謋：同“磔”。謋然：形容牛体骨肉分离。

（26）委地：散落在地上。

（27）善：拭。

（28）养生：指养生之道。