美极莲藕、剁椒粉丝蒸茄子和家常茄子，朋友你更喜欢吃哪道呢？

美食名称：美极莲藕

原料：新鲜的莲藕150克，新鲜的胡萝卜60克，新鲜的黄瓜60克，新鲜的大蒜20克

调料：精盐4克 鸡精4克可用味精代替 美极酱油10毫升 生抽5毫升 植物油10毫升 生粉10克可用红薯粉代替

准备工作 1.准备莲藕150克，胡萝卜60克，黄瓜60克，大蒜20克，备用。 2.将胡萝卜洗净，切成薄块状。 3.黄瓜洗净，切成滚刀块。 4.将莲藕洗净，削去皮。 5.把莲藕先顺长对半切开，再顺长切开，然后切成薄片，如图。 6.将莲藕片放入沸水中，焯水后捞出沥水。

制作步骤 7.锅中放入适量的油，烧热后，放入莲藕，煸炒片刻。 8.放入黄瓜、胡萝卜块，翻炒均匀。 9.加入适量的精盐、鸡精。 10.放入酱油、生抽，翻炒均匀，将原料炒断生；淋入的生粉芡汁，翻炒，起锅装盘即可。

美食名称：剁椒粉丝蒸茄子

原料：新鲜的紫色长茄子200克，新鲜的龙口粉丝1把，新鲜的基围虾4只，新鲜的大蒜20克，新鲜的鲜香菇2朵，新鲜的剁椒30克

调料：鸡精3克可用味精代替 精盐5克 植物油200毫升 生粉15克可用红薯粉代替

准备工作 1.将紫色长茄子、龙口粉丝、基围虾、剁椒、大蒜、鲜香菇准备好，备用。 2.将大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；香菇洗净，切成粒。3.将粉丝放入温水中，泡软后待用。 4.把基围虾放入沸水中，飞水后，取虾仁，将虾仁切成粒。 5.茄子洗净，先切成4厘米长的段，再顺长从中间切开。

制作步骤 6.然后将茄条放入八成热油锅中，过油后控油，放入盘中。 7.将粉丝放在茄子上，盖上锅盖，烧开后，转中火蒸约10分钟，将茄子和粉丝蒸熟透。 8.锅中放入油，烧热后，放入蒜粒、虾仁粒、香菇粒煸炒出味，放入剁椒，翻炒均匀。 9.加入高汤，放入精盐、鸡精调味，烧开后，淋入少许生粉芡汁，调好浓稠度和味道。 10.将上步中的汤汁浇在粉丝上即可。

美食名称：家常茄子

原料：新鲜的紫色长茄子200克，新鲜的黄瓜60克，新鲜的红椒20克，新鲜的大蒜20克

调料：精盐5克 鸡精3克可用味精代替 植物油200毫升 蚝油10毫升

准备工作 1.将紫色长茄子、黄瓜、红椒、大蒜准备好，备用。 2.将黄瓜洗净，切成块状。 3.取适量红椒，去除椒肉，将椒皮切成细丝，放入水中待用。 4.茄子洗净，切成滚刀块。5.将茄子块放入八成热油锅中，炸片刻。 6.放入黄瓜块，再炸约半分钟，捞出控油。

制作步骤 7.锅留底油，放入蒜粒，煸炒出味。 8.放入适量的蚝油。 9.放入过油后的茄子块、黄瓜块，翻炒均匀。 10.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，起锅装盘，撒上红椒丝点缀即可。