早餐四鲜饺子的做法,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了!
早餐四鲜饺子的做法,是源自韭菜鸡蛋虾仁的三鲜饺子,多了猪肉馅,于是我叫它四鲜,可蒸可煮,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了。
食材清单:
饺子皮材料:
50只 / 普通面粉 300g / 温水 120克 / 盐 2g
馅料:
猪肉馅 150克 / 现剥虾仁 150g / 韭菜 200g / 鸡蛋 3个
拌馅调料:
料酒 8g
细砂糖 4克 / 姜末 5g
盐(放鸡蛋里) 2克 / 胡椒粉 2g
盐(肉馅里) 2克 / 酱油 1勺
四鲜饺子的做法步骤:
1、饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。
2、醒面期间制作馅料:肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
3、加入虾仁再次拌匀。
4、鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。
5、韭菜洗净切末。
6、鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。
7、和好的面擀成饺子皮。
8、加入适量馅料。
9、包成喜欢的饺子形状。
10、蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。
11、也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。
12、也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。
13、掰开一个,满满的馅料。
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