早餐四鲜饺子的做法,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了!

早餐四鲜饺子的做法,是源自韭菜鸡蛋虾仁的三鲜饺子,多了猪肉馅,于是我叫它四鲜,可蒸可煮,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了。

食材清单:

饺子皮材料:

50只 / 普通面粉 300g / 温水 120克 / 盐 2g

馅料:

猪肉馅 150克 / 现剥虾仁 150g / 韭菜 200g / 鸡蛋 3个

拌馅调料:

料酒 8g

细砂糖 4克 / 姜末 5g

盐(放鸡蛋里) 2克 / 胡椒粉 2g

盐(肉馅里) 2克 / 酱油 1勺

四鲜饺子的做法步骤:

1、饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。

2、醒面期间制作馅料:肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

3、加入虾仁再次拌匀。

4、鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。

5、韭菜洗净切末。

6、鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。

7、和好的面擀成饺子皮。

8、加入适量馅料。

9、包成喜欢的饺子形状。

10、蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。

11、也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。

12、也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。

13、掰开一个,满满的馅料。

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