美食精选：芋仔煮鸭、蛋煎鲅鱼、蓝莓山药的做法

芋仔煮鸭

鸭子洗净沥干水，盐、味精、五香粉、柱侯酱涂在鸭上，腌两小时；芋仔刮皮洗净开平腐乳两块捣碎、一大匙羹海鲜酱、半匙羹柱侯酱、三匙羹味极鲜，加150克清水调好；把整只鸭及芋仔放进锅，倒入调好味的酱汁和山黄皮；大火烧开转小火，每15分钟翻一次身，一个小时熟，斩件淋汁。 ​​

蛋煎鲅鱼

鲅鱼去头沿腹部剥开、背部相连，剔除大骨刺；斜着45度角切一下，再掉个头切一下；鱼肉撒盐摸匀腌30分钟以上；腌好撒上一层面粉；把面粉抹均匀，然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里，让鱼身上均匀的裹上一层鸡蛋液；锅中热油，放入鲅鱼煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄色即可。 ​​​

蓝莓山药

1.山药去皮先切段，再切成小条。

2.锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。

3.焯好的山药过凉水后码入盘中。

4.蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用。 ​​​