视频 | 拔草网红：流沙咸蛋黄酱炒饭
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年
黄金流沙咸蛋黄炒饭
我的24还没过就结束了。今天我才知道原来过了年我就25了。真的是猝不及防措手不及一个巨大的伤心~
最近在看袁枚的《随园食单》,从食材的挑选到清洗到处理到火候，一道菜有他自己的灵魂和精髓，是现在各种调味料所不能及的。
秋天做蛋黄酥的时候，烤蛋黄烤忘了，蛋黄渗出很多油，我舍不得倒掉就顺手炒了饭。听着很奇怪，用咸蛋黄的油炒饭可能是没有过的吧？香味却满满溢了出来~
前阵子看《风味人间》，有一道“秃黄油”不知你们还记得吗？重阳前后的肥蟹黄~浇在饭上的滋味，光是想想就流口水了吧？但是蟹是大寒之物，女孩子吃多了对身体不好，也是时令的东西，过了那阵子也就失了些味道。
但是咸鸭蛋却是随处可见之物，很多人一定看过汪曾祺先生讲高邮的咸鸭蛋，色细而油多。这位资深吃货不知是否也用咸蛋黄炒过饭呢？哈哈~
热油炸出葱香倒入细腻鲜香的蛋黄，拌上粒粒分明的米饭，每一粒都沾满了温暖的味道。配上一盘浓香烤排骨~啧啧啧~
给你食谱~喏~
黄金咸蛋黄炒饭食谱
基本材料
咸蛋黄酱：适量
鸡蛋：2只
油：适量
葱花：适量
盐：适量
米饭：1碗
参考份量：一份，制作时间：30分钟
工具模具
制作步骤
1、葱切好备用，米饭搅松散
2、热锅冷油，打入鸡蛋，将鸡蛋搅开
3、接着倒入米饭，快速翻炒均匀，每一粒米裹上蛋液
4、加入两大勺咸蛋黄酱，炒匀
5、撒上葱花
6、趁热出锅，然后煎一个蛋，趁热享用
小贴士
1、想要粒粒金黄可以提前打散鸡蛋然后跟米饭拌匀再倒入锅中翻炒~
2、油可以少放一点，因为咸蛋黄酱有很多油
3、咸蛋黄酱可以直接拌热饭，也非常好吃~
（点击图片查看详细食谱）
烤排骨+黄金蛋炒饭
轻松解决晚饭，再也不用为“吃什么”烦恼了
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