有好多讲究的淮安名菜—软兜长鱼||谢志明 / 开普饭

文/朱志宏软兜长鱼湖灌之水盛产黄鳝老百姓俗称黄鳝为长鱼肉嫩而味美,且营养丰富正如民谚赞曰"小暑鳝鱼赛人参" 两淮地区的长鱼菜品多达上百款其中一道软兜长鱼又以" ...

敬请关注谢志平,名秋鉴,字志平,号西园.湖南华容人,居岳阳.长沙.曾任机关文字秘书.国企负责人,现从事房地产业.著有<西园葵露><诗联鉴赏与写作(合著)>. 321 夏 ...

苏北小城淮安,淮扬菜的起源之地之一. 中国烹饪有四大菜系,八大菜系之说,四大菜系是鲁,川,粤,淮扬,八大菜系再加浙,闽,湘,徽.我没有查到四大菜系和八大菜系的出处,最早出自什么人的笔下,哪一年出现,怎 ...

作者:谢志明清江浦区港口路上,有一家松鹤酒店. 酒店老板任松鹤是我的同学,他高中毕业后就到南京去当兵了,他本想当个响当当的什么侦察兵特种兵的,回来也好在同学亲朋面前炫耀一番,不料,他却被分配到班里做 ...

作者:谢志明作家马伯庸去年夏天来淮安,与淮安读者开了个签售新书见面会. 他说到对淮安的认识,就是感觉来到淮安,就来到了一个好吃的地方. 在这个畅销书专业作家的眼里,他说南方的菜精致,到了淮安,就变得 ...

作者:谢志明现代女子长的再美,也不会因为美而青史留名.因为中国古代的文人们,也将他们的审美,全加在了四大美人的身上,并冠之以"沉鱼,落雁,闭月,羞花",她们就是西施.昭君.貂蝉. ...

这是一家充满传奇色彩的店铺, 甚至可以用 "高手在民间"来评价她. 小编南京探店期间, 在向本地餐饮人打听时, 收到的多数回复是: 不太清楚. 可在美食大咖们的朋友圈, 又频繁出现 ...

打开WiFi万能钥匙,查看更多图片要说这烧饼,个人总结了点经验,就是和面一定要软,放水有点儿多,刚开始揉的时候会有点儿粘,不好揉.所以不能一次把水全加进去,预留一部分水,揉面的过程中少量多次的添加到 ...

有好多讲究的淮安名菜—软兜长鱼||谢志明