老师傅教的油渣炒芹菜做法真不错，口感爽脆开胃下饭，孩子也喜欢
在食品方面，许多人首先想到的是星级饭店的名厨使用昂贵的食材，精良的设备和秘密食谱来制作精美精美的菜肴。不可否认，无论是在口味还是视觉方面，此类菜肴的确可以给人们带来极大的满足感。但是，我们不能享受名厨的美食，可以吗？
虽然现在的人不怎么吃猪油，认为吃猪油会发胖，但是他们经常在家吃猪油，因为我爸吃猪油几十年了，早就习惯了，特别是炒各种蔬菜蔬菜。如果没有猪油，总觉得吃了不是一种味道。而且我爸吃了这么多年的猪油，也没见过什么肉，所以我爸不信这个，经常买些肥肉回来。
说到猪油提炼，我相信大多数人也知道猪油通常在饭店里购买，但是如果您在家中食用，我仍然建议您用肥肉炼制猪油，因为猪油更好。属于猪肚的油相对稀薄，香气低。最重要的是，成品油残渣没有营养价值，不建议食用。因此，脂肪肉通常在家中用于精制猪油，并且脂肪相对更致密。 产生的猪油更香，精制后残留的油渣也是很好的美味
芹菜口感酥脆，含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、清热润肺的功效。今天我用芹菜配油渣做了一道家常菜炒菜。它看起来像一道简单的菜，但味道很好。芹菜爽口，肉末入味，全菜麻辣开胃。绝对是吃米饭的好伙伴，喜欢的朋友一定要尝尝。
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
下面小编就开始制作“油渣炒芹菜”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：芹菜，油渣，辣椒
辅料：葱姜蒜，食用盐，酱油
非常好吃的“油渣炒芹菜”的做法
第一步
把我们所需要的食材全部准备好，
第二步
把食材全部准备好以后我们就可以热锅烧油啦，油烧好后调成小火
第三步
油烧好后我们倒入准备好的肥肉，等到把肥肉炼成油渣后我们把多余的油倒出来，留下少部分油就可以啦，
第四步
然后我们把准备好的姜丝倒进去，把姜丝的香味煸炒出来
第五步
把姜丝煸炒一下后我们再倒入红辣椒，我们把辣椒稍微煸炒一下就可以倒入我们准备好的芹菜啦，然后我们开大火煸炒均匀（炒芹菜的时候先不要急着把食用盐加进去，因为放盐放的早了就会出很多的水）
第六步
在锅中把芹菜的颜色煸炒成碧绿色之后关小火，然后我们就可以加入半勺食用盐啦，再放入一点酱油，把它们加进去之后我们继续开大火煸炒
第七步
我们在快出锅的时候再加入一点蒸鱼豉油，加入进去之后把它们翻炒均匀
第八步
翻炒均匀后我们就可以出锅装盘啦