宁波的年味--- 适逢过年说过年
很多人说，现在的年味儿是越来越淡了，随着年龄的增长和生活条件的改善，儿时那种对过年的深深期盼也变淡了。因此，儿时记忆里的那些只有过年时才有的吃的滋味，也让人更加怀念。我的爸妈是外出务工者，为了陪父母一起过年，我在浙江也着实感受了一把浙江宁波的年味儿......向来注重饮食的中华民族，饮食文化博大精深。临近年底，全国人们的年味美食纷纷登台亮相，让人垂涎欲滴。一方水土成就一方美食。作为海滨城市的宁波，过年吃得多的当然是海鲜啦！而宁波人的年货，也是以海鲜为主。
【一、风干东海海鳗】
在宁波，每户人家过年，家家户户基本必须准备一些鳗鲞，鳗筒。
特别是新风鳗鲞，肉质不硬不软，味道鲜美，是最好的冬季海鲜干货。
【二、红膏呛蟹】
红膏呛蟹的滋味，宁波人是年年种草的。好吃鲜活的东海梭子蟹，挑选个大长红膏的母蟹，用独到的腌制方法制作的红膏呛蟹，想想都要流口水啊！
【三、黄泥螺】
个大沙少的黄泥螺制作成腌制的酒醉泥螺，是宁波人的下饭好菜。鲜咸的口感，脆爽的质感，让人胃口大开。
【四、野生紫菜】
紫菜营养丰富，口味鲜美，又轻便容易保存，也是宁波人喜欢购买的年货，或自己食用，或馈赠亲友，都是非常的不错。
【五、明富鲞】
其实就是大乌贼干。
表面泛白花的大乌贼鲞用来烧红烧肉，真是鲜美无敌，厚重的鲜咸滋味配上有韧性的肉质，越嚼越香，非常下饭。
【六、虾干】
红艳艳的大虾干，看上去就很有过年的喜庆感觉。在宁波人过年的餐桌上，用蛋饺、虾干、肉圆做成的三鲜汤可是过去家家必备的美食。
【七、大黄鱼鲞】
现在，野生大黄鱼基本上见不到了。但是，宁波人对黄鱼的喜欢一直没有改变。黄鱼鲞味道咸醇鲜美，清蒸或烧肉都让人胃口大开。
【八、海蜇】
凉拌海蜇皮，滋味脆爽鲜美，是宁波人的下酒好菜，也是过年时候宁波人都会采购的海鲜年货。一般是一大罐浸在盐水里，随吃随取，用清水多次抽淡后食用。
提到宁波的传统美食，年糕是永远都绕不开的一个话题，宁波人爱吃年糕，蒸年糕，炒年糕，汤年糕，小小的一块年糕被富有智慧的宁波人用各种各样的烹饪手法赋予了别样的魅力。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以其悠久的历史、优良的品质闻名中外，宁波的年糕文化也随之传播四方。连《舌尖上的中国》也介绍了宁波的水磨年糕，细致地表现了旧时手工制作年糕的技艺！
过年除了打扫房间，辞旧迎新，还要张贴大红春联、福字、门神、年画，既表达美好愿望，又渲染了欢乐气氛。还要把年糕做的元宝、如意等吉祥物放入米缸和柜子内，以象征“缸缸满，钵钵满”。还要将大年初一需要动刀的食物切好，把地扫好，把水缸的水装满，以保证忙碌了一年的菜刀、扫帚、扁担等用具也能舒舒服服的休息一天。当然，过年的年夜饭更不可少。
宁波人年夜饭上的菜，一般不能少于十二样，象征一年十二个月平平安安、顺顺利利。无论再加多少道菜，桌上的菜必须是双数，这样才吉利。
此外，年夜饭应该慢慢享用，越慢越好，取意“长久”。假如家庭成员除夕夜赶不到或不回家过年，桌上也要给他预备碗筷、酒杯，并倒满酒，盛满饭，视作人齐无缺，全家团圆。
靠海吃海的宁波人拥有着大海馈赠之福，五花八门的海鲜是宁波人餐桌上不可缺少的风景线，而宁波人对于海鲜的喜爱与执念，是深入骨髓的。（我是一个地道的内陆人，对于海鲜的感觉其实是一般般啦。）
年是父母的期盼，年是父母的相思，年是父母最幸福的时光。不管是小时候还是长大后，过年，都是与家人相聚的时刻。劳累了一年，辛苦了一年，过年了，这是一个家人相聚的契机，借这么一个机会，和家人吃一顿团圆饭，我想就是过年最大的意义。
（图中部分照片来自于网络，不作商业使用，仅作公益文化传播）