【美食烹饪】几道美味家常菜肴

　　

辣味豆腐火腿串

　　做法：1.豆腐切成薄片,热锅煎至两面金黄；
　　2.脆皮肠热锅煎成金黄色；
　　3.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来再用竹签串起来(参考照片)；
　　4.把酱汁(茄汁1勺、韩国辣椒酱2勺、糖稀1勺、白糖1勺、料酒1勺)混合,小火煮开即可；
　　5.把酱汁均匀涂抹在串好的串上;6.最后摆盘并在串上面撒上花生末,就完成了。

　　

　　红烧带鱼

　　食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
　　1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
　　2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
　　3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

　　

　　黑椒芦笋牛肉

　　1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。
　　2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。
　　3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。
　　4. 加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

来源：华声论坛