[家常美食]好吃又入味的啤酒卤蛋

文图 / NANA的美食工坊

卤蛋相信是很多人都喜欢的一种小吃，我也是其中之一。只是以前记忆中的卤蛋很香很香，而这些年买到的却基本齁咸齁咸......我也不知究竟是怎么回事，反正就是买的越来越难吃。

最近凑巧老头子的朋友送来了一大箱鸡蛋，为了能趁着新鲜快些解决它们，我就想到了做成卤蛋这个方法。其实卤蛋我很多年以前做过，味道也不错，只不过当时没有拍照，所以打算这次做的时候给补上。

食材：鸡蛋十个

调味料：啤酒一听（330ml）、酱油4大勺、老抽2大勺、糖一大勺、盐一小勺、八角、香叶各一个、水一碗

1. 鸡蛋洗一下，煮十分钟

2. 用冷水浸泡一下，剥壳

3. 啤酒加酱油、老抽、盐、糖调味

4. 放入八角、香叶和鸡蛋

5. 加一碗水没过鸡蛋，开后转中火再煮十分钟

6. 关火，浸泡两个小时入味

因为鸡蛋在剥了壳之后会很容易入味，所以一定不要让它在卤汤里面浸泡过夜哈，不然就会变成腌蛋咸的没法吃了。你要是一次做得多可以捞出来放到一个密封盒子里冰箱冷藏保存，并且在两三天内吃完是比较好的，最好是能够现吃现做，不要贪多哦。