姥姥20年的配方做辣椒油，比超市卖18一瓶好吃100倍，解馋

普及一下辣椒油：

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。

辣椒油是食中一绝，

其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。

待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。

经过这两道工序制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

下面为大家介绍10分钟就能做出来的绝味辣椒油，那味道让人很想家。

朝天椒

二金条

两种辣椒混合粉碎

将油泼到辣椒粉上

成品辣椒油

今天给大家说的这个是很简单的哦，大家都可以做的。绝对比超市里那些辣椒酱味道正点。

辣椒油

原料：朝天椒、茴香、八角、芝麻、花椒、二金条（辣椒的一种，也可用其他的小尖椒）、花生碎、丁香、草果、桂皮、葱、盐、菜籽油

（1）先将二金条剪成小节；

（2）将朝天椒剪成小节；

（3）准备好花椒和茴香；

（4）先炒芝麻，炒至金黄色即可；

（5）炒花椒和茴香；

（6）然后再炒朝天椒；

熬制五香葱油至葱花变色时，放入花椒

（7）接着炒二金条，炒至微微胡；

（8）盅花椒、茴香，都是要分开盅，因为每一个要求的粉粗细不一样；

（9）朝天椒要盅成细粉；

（10）二金条要盅成粗粉；

把油烧热

（11）把辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中，锅中放油，凉油放入葱花、丁香、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热；

（12）将一勺二金条，一勺朝天椒，半勺芝麻放入一个干碗里（没有一点水的碗）；菜籽油烧至没有泡沫，冒青烟关火冷却一会，酱油倒入装有辣椒的碗里，油辣椒就做好，浇上去香味扑鼻啊。

这个是很简单的做法，在家人人都能做，快点回家试做一下吧，让你说吃上瘾啊。