早春的野蒜薤白，和鸡蛋一起炒，太美味了，还能祛寒湿、通阳气

在北方早春的田地中，你会发现这样的一种野蒜，刚刚开始看的时候，长得有点像小葱，但是挖出来之后的根茎部，又特别的像小蒜，所以在民间，它又被叫做小根葱、野葱、野蒜等。

而在中医上，它就被叫做薤白。既能作为食物来用，代替葱和蒜，让炒出来的菜更为美味。常见的吃法就是薤白炒鸡蛋，和平常的葱花炒鸡蛋一样。吃起来超好吃，比平常的韭菜炒鸡蛋好吃多了，还能祛寒湿通阳气。特别适合患有冠心病等心脏病的朋友食用。

当然你也可以像平常那样腌制糖醋蒜的法子一样去腌制薤白，吃起来酸甜可口，还有种杏仁的香味。

薤白温热也特别适合寒性体质的朋友去食用，可以振奋体内的阳气，驱散掉体内的寒结，在中医上也是治疗心脏病、冠心病的要药。且孙思邈早就说过：“薤白，心病宜食之”，此类病人可以把它和半夏、瓜蒌、枳实等中药材配伍，例如：著名的薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等。

此外，薤白在治疗肠胃寒湿引起的肠胃病和呼吸道疾病方面，疗效也十分不错，可以清泻掉肠胃中的寒湿痰浊，提高肠胃的温度，清除掉体内滞留的寒痰湿气。先把脾胃中的寒痰清除掉之后，进而能够清除掉肺中的寒痰，防治咳嗽痰多、鼻炎等肺部毛病。大家平常也可以用薤白煮粥来吃，有着通阳气、散结、行气导滞的功效，在防治心脏病、痰多咳喘、泻痢等症方面，疗效显著。

薤白粥：取来薤白干品10-15g（新鲜的30-45g），大米100g；先把薤白洗净，放入锅中，大米淘洗干净，也放到锅中，里边可以加入适量的清水，用小火熬煮成粥即可。每天吃2次，温热服用。