24节气,24道菜! 2024-04-11 14:13:44 你肯定看过很多关于24节气的演绎,比如有人拍出很好看的照片,有人设计出很好看的图案,有人写成很好看的书…现在有人把24节气做成24道菜!作者翻遍跟节气相关的资料和各个地区的民俗,并针对不同地域的人群进行采访,用不同的视角,把我们饭桌上那些与节气紧密相连、又祖辈相传的传家菜整理成辑...不说了,先上菜......立春盘▼立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧,没错,用薄饼皮卷起五颜六色的青菜和酱料然后一起送进嘴里的味儿太熟悉啦。雨水罐▼雨水天气濡湿、阴晴不定,以前人们在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,没想到罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的肉香,一不小心就飘满巷子。惊蛰卷▼驴打滚是惊蛰时节必吃的小吃之一,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。春分菜▼春分时节,野生春菜长势凶猛,祖先们于是开发出“春分吃春菜”的传统,把鲜嫩的春菜夹到沸腾的鱼片汤里从左到右、再从右到左涮两遍,起来、吹口气、把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。清明团▼用草头汁做成的青团,是清明时节最流行味道,即使有些地方做法和叫法(糯米团子、糍粑)都不一样,但这些软糯的糕团食物味道都一样好吃,一样叫人想家。谷雨茶▼在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,所以我们把它当做“传家味道”归纳进来,无论是“柴米油盐酱醋茶的茶”还是“琴棋书画诗酒茶的茶”,谷雨茶都是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。立夏饭▼吃一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的一个小小仪式,吃立夏饭的传统,据说是对立夏时节田野里各种丰盛收获的回馈,用美味报答丰收的传统,一直深入人心。小满菜▼小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。当我们想起小时候把饭菜送到田埂上,喊爸爸妈妈吃饭的情景,就觉得格外幸福,饭菜也格外好吃。芒种梅▼若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子有更多花样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒......在炎炎夏日,谁的记忆里没有一棵梅子树!夏至面▼夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。小暑藕▼清凉的荷塘,为我们长出水灵灵的藕,顺便帮我们养成小暑时节一定要吃藕的好习惯,这道从水塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的饭桌上。大暑汤▼大暑之前,是热气滚滚的小暑;大暑之后,是清清爽爽的立秋。节气之交,我们的饭桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝汤“温补”的传统。说到喝汤~~为什么我们又开始怀念妈妈的美味厨房了呢。立秋肉▼先是有一位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统,后来又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜,还告诉我们应该在立秋时节吃,所以,立秋吃肉进补这种美好的传统,当然不能丢。处暑鱼▼处暑时节,洋流为海岸线上的人们带来丰盛的海洋大餐,于是“鱼”理所当然成为处暑节气的传家大餐,而在这时,放养在水田里的稻花鱼,也快上桌了呢。白露酒▼古人挑白露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝头摘下的桂花也可以一起封入酒坛子里酿桂花酒。古人的有情有趣,无意间给我们留下一个酒香四溢的节气。秋分蟹▼秋风起,蟹脚痒。到了秋分时节,再不去捕,肥美膏黄的螃蟹都快爬上饭桌了,无论是大快朵颐式的吃,还是拿着蟹八件一步步拆解细嚼慢咽,秋分的蟹,把这个季节变得更加美味。寒露酥▼因为有核桃/枣子/莲子/板栗/芝麻等好果好实一起成熟上市,寒露时的酥饼比其他时段似乎要好吃一些,每当这时,家里不备一些柔软、松脆的酥饼,日子总过得仿佛意犹未尽。霜降柿▼在大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那颗高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜,一场让我们格外怀念的家乡味道。立冬饺▼迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起热热闹闹包饺子,然后,围着饭桌吵吵闹闹的说着家常。立冬吃饺子的传统由来已久,久到似乎是我们基因的一部分。小雪煲▼天越来越冷,我们的饭桌也越来越热闹,小雪时节,饭桌上一定不能缺少一大锅热气腾腾的羊肉煲,混合着香叶、八角、桂皮、枸杞和料酒的汤汁拌饭,去到哪里都念念不忘。大雪炉▼小时候,每当雪越下越大,爸爸妈妈总是能准确的在杂物堆里,把那个积满灰尘的铜炉子翻出来,随便一擦又是明亮如初,清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜,都快要把窗外的雪融化了。冬至圆▼长辈们说,冬至的汤圆,吃一碗,大一岁,所以小时候的我们,唯恐比别人家孩子长得慢,于是拼命吃,把这种甜甜糯糯的味道吃进骨子里。小寒粥▼南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥,寒冬的热粥一直是格外暖心的存在,总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的那些时光。大寒宴▼每年这个时候,该放假的放假了,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,菜就上桌。大寒是家里厨房和餐桌最忙碌的时候,糖果盒是满的,饭桌上的菜拥拥挤挤,心里的快乐也是满的。 赞 (0) 相关推荐 二十四节气吃啥?做一个有文化的吃货 2020-02-28 19:18 顺时而食,应季而补,不止是对古老文明的致敬,更是现代人与天地自然间的灵魂交流.你或许知道立春吃春饼.冬至吃饺子,但是其他节气的饮食风俗你了解吗?今天为大家整理了24节 ... 【时令节气】门前无边青麦,此心念念在远 四月中 小满者 物致于此小得盈满 --<月令七十二候集解> 小满 二十四节气之八 夏季的第二个节气 今日小满 在中国大地辽阔的北方地区 此时夏熟作物已渐趋饱满 正值灌浆的关键时刻 小满也 ... 24节气,24道菜!(刷爆朋友圈) 你肯定看过很多关于24节气的演绎, 比如有人拍出很好看的照片, 有人设计出很好看的图案, 有人写成很好看的书- 现在有人把24节气做成24道菜! 作者翻遍跟节气相关的资料和各个地区的民俗,并针对不同 ... 最美24节气,24朵花,24道菜,24首诗画送大家! 二十四节气 中国传统文化的精髓 古人留给我们的宝贵财富 一首二十四节气歌 唱出了我国劳动人民的智慧 春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连. 秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒. 每月两节不变更,最多相差一两天. ... 2021年夜饭,推荐东北特色风味24道菜,下酒下饭,全是硬菜 2021年农历新年就快到了,年味渐浓,家家户户开始为年夜饭,紧锣密鼓地张罗着.虽然今年在南方过年,但是还是十分想念东北老家的年夜饭,东北菜菜码大,量足,年夜饭的菜肴多是以硬菜为主,满桌都很丰盛,下面推 ... 青山学春节期间餐桌上超抢手的24道菜,香浓不腻特好吃,下饭太美味了 剁椒豆豉蒸鸭血 食材:鸭血.剁椒.豆豉.生抽.蚝油.蒜.料酒.葱花 1,鸭血洗净切成片,摆放在一个深盘中. 2,准备一些蒜末和葱花. 3,热锅凉油,倒入蒜末炒出香味.再加入一勺剁椒和适量豆豉,继续炒香 ... 家常美味24款推荐,每道菜各具特色百吃不厌,为家人试试吧 曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ... 青山学家常美味24款,每道菜各具特色百吃不厌,为家人试试吧 黄焖鸭 食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克.酱油10克.芝麻酱20克.味精10克.鸡精10克.白糖5克.秘制酱35克. 做法: 1.土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方地块,土豆去皮对 ... 惊蛰作为24节气之一,关于它有哪些常识? 惊蛰"农历二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节开始,此时太阳黄经度达345度,此前动物入冬藏在土中,不吃不喝,称为"蛰",天上的春雷惊醒了蛰睡的动物,称为" ... 漫画地理 | 一套24节气的动态图,看完秒懂! 一套24节气的动态图,用清新的中国风加上小诗,惟妙惟肖.生动有趣,一下子就道出了传统节气的寓意,连小孩子都能看懂,并成功申遗,惊艳了全世界!这是中国传统文化的回归,快来带上孩子一起来欣赏吧! 01 立 ... 24节气顺口溜是啥 是没有关于二十四节气的顺口溜的,但是有关于二十四节气的节气歌. 节气歌为: 立春阳气转,雨水沿河边,惊蛰乌鸦叫,春分地皮干,清明忙种麦,谷雨种大田. 立夏鹅毛住,小满雀来全,芒种开了铲,夏至不拿棉,小 ...