广东疫情再一次牵动餐饮人的心！继荔湾区、越秀区部分街道暂停堂食后，广州番禺区、海珠区也宣布暂停堂食，部分街道甚至暂停营业！与此同时，佛山禅城区、南海区也宣布部分街道暂停堂食！
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。
6月2日凌晨，广东省广州市新冠肺炎防控指挥办医疗防治组发布通告：自6月2日起，广州市荔湾区白鹤洞街、中南街由中风险地区调整为高风险地区；番禺区洛浦街锦绣半岛社区锦绣东区(16栋、17栋、18栋)，海珠区瑞宝街南洲名苑棠阁(A栋、B栋、C栋)由低风险地区调整为中风险地区。截至红餐网（ID：hongcan18）发稿，广州荔湾区已有多个街道、片区进行全面封闭封控管理，人员只进不出。而随着疫情再次告急，广东多地餐饮管控也再次收紧，部分市区宣布限制接待、关停堂食、禁止10人以上的聚餐聚会。广东多地餐饮再次面临停摆！
广东疫情再次告急！自5月21日，广州再次爆发新冠确诊患者以来，截至6月4日上午，短短十来天，由广州荔湾区又一间茶点轩引发的传播链已经超过了80人。为了防止疫情扩散，广东已有多个地区的餐饮单位堂食服务被叫停。
作为此次疫情的爆发中心点，5月29日，广州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布关于新冠肺炎疫情分级分类防控工作的通告，荔湾区海龙街、白鹤洞街、中南街、东漖街、冲口街区域范围内的餐饮场所禁止堂食。
自5月29日起，越秀区流花街、人民街、矿泉街、北京街全域范围内，所有餐饮服务单位暂停堂食服务，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐服务，禁止一切聚集性用餐活动（含自办宴席）；其余经营性商业场所（含专业市场、商场等）按最大接待能力的50%实行限流。除上述6个街道的越秀区其他区域，所有经营性商业场所（含专业市场、餐饮场所、娱乐场所等）按最大接待能力的75%实行限流。
6月4日早上，广州市番禺区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布通告称，在《广州市番禺区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于番禺区部分区域暂停餐饮单位堂食的通告》（第7号）的基础上，将暂停餐饮单位堂食的范围扩大至全区所有餐饮服务单位，相关餐饮防控措施按照第7号通告规定执行，管控措施实施时间为2021年6月4日至6月17日，共14天。
6月4日下午，据广州海珠发布消息称， 广州市海珠区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布关于加强经营性商业场所管控的通告。决定进一步加强全区经营性商业场所管控，全区所有社会餐饮服务单位（含提供堂食的食品销售单位）暂停堂食，可提供到店自取、外卖订餐服务，管控措施实施时间自2021年6月4日21时起。
在广州，除上述区域外的其他全部区域，包括白云区石井街凰岗社区，钟落潭镇东凤村、良田村等区域范围内的餐饮场所，均禁止堂食。
5月31日，佛山市发布《关于做好新冠肺炎疫情分级分类防控工作的通告》，根据通告：6月1日起，禅城区石湾镇街道，南海区桂城街道，南海区大沥镇黄岐社区、东秀社区、岐阳社区、洞庭社区、雍雅社区的区域范围内餐饮场所禁止堂食，每个包房不超过10人。全市其他区域原则上不组织大型联欢、聚餐等活动。据不完全统计，截至6月4日红餐网发稿，广东省内已经有包括广州荔湾区、越秀区、白云区、番禺区以及佛山南海区、禅城区等多个街区餐饮服务单位暂停堂食。
前不久，红餐网实地走访广州餐饮一线就发现，疫情的反扑，已经让广东餐饮再次跌入冰窖：客流量暴跌、营收腰斩……（点击阅读：疫情反扑，生意暴跌！广州餐饮再次跌入“冰窖”！）广州、佛山不少刚开业或者正准备开业的餐饮店也不得不取消开业活动，甚至推迟开业。以往生意火爆的餐饮门店，好像又回到了去年疫情最严重的时候，变得冷清沉寂。
△图片来源：红餐网摄
如今餐饮管控升级，不少广东餐饮人更是坦言，今年的压力比去年疫情全面爆发时还要大，餐企的亏损预计会比去年年初疫情爆发时还要严重。老湘村创始人易志勇告诉红餐网记者，“因为这次房租基本没有减免，去年春节期间很多员工都已经回老家了，今年所有的人员都在岗，而且5、6本来就是旺季，餐企的人员都是超配的。房租要交，员工工资也要正常发放，所以餐企的压力会更大。”疫情正当时，和老湘村在同一处境的广东餐企还有很多很多。值得一提的是，不少餐企并没有坐以待毙，怨天怨地，而是积极想办法自救。红餐网发现，一些餐饮企业除了积极配合政府防疫举措外，积极响应倡议外，也在尽一切可能自我调整，积极自救。
△不少关停堂食的餐饮店开始发力外卖
图片来源：红餐网摄
部分餐饮企业通过会员系统、外卖平台积极发展外卖业务；一些餐企通过减少菜品数量，优化产品结构，提高出品效率，调整值班机制，减少原材料浪费和人员支出。除此之外，还有餐厅，根据餐企的实际情况，灵活调整了营业时间，或者是直接休市，不给国家和政府添乱。比如，海底捞位于广州番禺、海珠等区域的门店，堂食被禁后，门店就通过推出85折外卖优惠、3公里免费配送，自提外卖全单79折等活动来挽救业绩。
木屋烧烤位于广州海珠区昌岗的分店，暂停堂食后则选择利用粉丝群宣传的方式，向消费者传达门店开设烧烤外卖的信息，通过线上外卖的方式增加门店的营收，减轻亏损和负担。老湘村位于荔湾、海珠、番禺、佛山等地停止堂食的门店，由于只开放外卖业务，轮值的员工变少，部分员工得以在宿舍休息，公司便安排了线上课程学习，既安抚了员工情绪，又修炼了内功。
除了积极主动地做好门店的防控工作外，一批餐企更是在自己还很困难的时候站了出来，主动配合、管好员工、不添乱，尽自己所能去帮助他人，令人敬佩。广州的湘菜品牌老湘村听闻广州番禺祈福医院在为当地居民做核酸检查，医务人员缺乏后勤供应，便主动联系医院，为这批在一线抗疫的白衣天使捐赠餐食，成为了医护人员最坚实的后盾力量。截至昨日，番禺、荔湾部分地区宣布全面封闭管理时，老湘村的送餐人员依然奔波在一线，让医护人员在第一时间吃上热菜、热饭、热汤。
大鸽饭每天供应500份午餐盒饭到一线，初步估计将持续供应10天，供应时间将根据实际需求调整。
△图片来源：大鸽饭供图
太艮堡毋米粥为了助力抗疫工作，将向广州的一线工作人员供应6000份爱心餐。5月30、31日两天，广州市食尚国味集团为抗疫一线16个社区检测点的防疫人员送上了近2400份配餐，700袋防感二叶茶。5月31日，广东省餐饮服务行业协会发出倡议，希望餐企给一线医务人员供餐，为抗疫贡献一份力量。倡议发出后，不少餐企立即响应。据广东省餐协公布的信息显示，截至6月4日，已有近40家餐饮企业包括真功夫、蒙自源、广州酒家、山东老家、九毛九、客语、蛙小侠、老湘村、太艮堡毋米粥、大鸽饭、挞拧等餐企积极响应，在做好疫情防控工作的同时，积极献爱心，为疫情指挥部需求供餐。捐赠的餐食以盒饭为主，还有肠粉、粥、甜品、饮料、粽子等，每日送餐份数约四千份。
△数据来源：广东省餐协
这群广东餐饮人，不惧风险，为一线抗疫战士和医务人员送上温暖的爱心餐，即便自身形势严峻，却仍然在尽自己最大的努力，你一份肠粉，我一杯茶饮，你一份盒饭，我一份汤，为抗疫一线略尽绵薄，彰显了餐企的责任、勇气和担当。对此，广州食尚国味集团相关负责人直言，“每当疫情来临，餐饮都是受影响最大的行业，但困难之际，餐企亦要积极承担社会责任，才能让社会秩序、人们生活尽快回归正常，企业经营也才能恢复。”而我们有理由相信，在政府的有效管控，医护人员的默默付出和广大市民的积极配合下，这一波疫情必定会很快得到控制，我们必定会战胜病毒，广东餐饮市场也必然会恢复往日的热闹！
