3分钟带你一次读懂龙井茶！

　　西湖产区又分为一级产区和二级产区，一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区。这五大核心产区最早由国营杭州龙井茶实验场(龙冠实业的前身)在50年代划分出来，用于区分不同地域生产的龙井茶。

　　

　　龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的(如有机茶)，只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高 档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄 色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

　　龙井茶叶不经发酵，好的茶叶多手工炒制，茶叶色泽呈翠绿或糙米色，鲜活而油润，冲泡起来，茶色碧绿明亮;冲泡绿茶得用透明玻璃杯，为能看小叶子在水中缓慢翻腾、舒展、游动、变幻，像一段小小的舞蹈，徘徊飘舞，游移浮沉，犹如兰花初绽，在去蒸烟霏中茶香袅袅。

　　

　　龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，因此，要想喝到好的龙井，就必须学会挑选。

　　民国时期，龙井茶开始广为流传，其中又有西湖龙井华丽绽放，成中国名茶之首。曾被近人徐珂赞誉：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”

　　

　　龙井茶最让人欲罢不能的地方就在于它的香气。喜欢喝茶的人都会努力的去了解茶，从品味到识香全方面了解龙井茶。而看一个人是不是真的懂茶，从他能不能分辨各种茶香就能发现。尽管使用同样的龙井茶叶，经过各种工序制作之后的味道也会有非常大的差别。想要分辨龙井茶香主要从两个方面来分辨，一个是气体中的味道，叫做闻香，另一种则是茶汤中的香气，则为品香。

　　“构成西湖龙井茶成本主要有茶叶生长前期的培育和管理、采摘成本、炒制成本几个方面。”