干豆角炒鸡 香气扑鼻 做一盘都不够吃

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准备材料

嫩鸡450 克，干豆角150 克，青椒1 个，红椒1 个，生抽、鸡精、白糖各 1/2 大匙，料酒、 生抽各2大匙， 姜10克，蒜 5 瓣，植物油适量

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准备工作

鸡肉洗净，切块；姜、蒜均洗净，切片；青、红椒去蒂、籽，洗净切块。

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开始制作

1 干豆角提前用凉水泡发半小时， 冲洗干净，切成 10 厘米长的段。

2 锅入油烧热，放入干豆角，调入生抽翻炒均匀，盛出备用。

3 锅入油，冷油放入姜片、蒜片炒香。

4 倒入鸡块。

5 中火炒至鸡块明显缩小、 鸡皮的油脂出来。

6 倒入料酒，烧至汁干。

7 再放入干豆角， 调入生抽、 白糖， 倒入清水。

8 大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青、红椒块，调入鸡精，翻炒至断生即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。