虎皮尖椒，这样做吃着比肉都香，配米饭一口一个才过瘾

给它起个这么威风的名字，可不光是因为它穿着一张“老虎皮”。这道菜刚入口时味道咸鲜适宜，可是这种温柔并不会持续多长时间，马上，它就开始在你的口中耍起威风来，大口喘气，大口吃饭，可是不管怎样，咽下之后它还是辣意不减。最有意思的是，人们明明知道它的厉害，却还是忍不住要再来一口。

准备材料：尖椒250g，盐1 小匙，酱油2 小匙，料酒少许，油适量

开始制作：

1. 把新鲜的尖椒清洗干净， 去蒂、 籽，备用。

2.锅烧热放少许油，放入尖椒用小火煎制。

3. 看到尖椒表皮褶皱，并且出现斑点时，再放入酱油、 料 酒， 加 入盐翻炒均匀即可出锅。

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尖椒去蒂去籽的窍门：左手拿尖椒，右手捏住尖椒蒂，右手先向下推，再向上拉，这样就可以把尖椒和蒂和籽一起取下来了，而尖椒还比较完整。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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