让人餐前开胃餐后解腻的四川泡菜，值得一试！
准备材料：卷心菜200克，山椒10克，胡萝卜25克，大蒜10克，生姜5克，盐、味精、冰糖、川红干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、酸橙汁各适量
开始制作：
1 将卷心菜、山椒、大蒜、生姜、胡萝卜处理干净，卷心菜切成块，生姜、胡萝卜均切成片。
2 泡菜坛内放入盐、味精、冰糖、川红干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、酸橙汁、矿泉水。
3 再下入卷心菜、山椒、大蒜、生姜、胡萝卜搅匀。
4 封上盛器口腌制8小时，捞起装盘即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。
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