最新研究表明，“间歇性禁食”对控制体重效果有限
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编者按：过去十年来最流行的饮食潮流——间歇性禁食被最近的一项研究颠覆，似乎对于减肥来说，间歇性禁食并不比整天吃东西更有效，虽然研究结果仍有一定的争议性，但至少它缓和了一些对此不切实际的热情。作者是丹尼尔·阿格（Dana G Smith），本文译自Medium，原标题为：There’s Nothing Magical About Intermittent Fasting ，希望对您有所启发。
最近的一项研究，对这个最新的饮食宠儿——间歇性禁食造成了打击，因为研究发现，经过与对照组相比，实行限时进食(也被称为间歇性禁食)的人并没有明显的减肥效果。这篇论文颠覆了过去十年来最流行、也看似最简单的饮食潮流——在特定时间内吃任何你想吃的东西，你就会减肥，并且头脑清醒，同时还能简化你的生活。
“这似乎是一种理想的干预形式，”伊森·韦斯（Ethan Weiss）医学博士说，他是这项新研究的主要作者，也是加州大学旧金山心血管研究所的副教授。“这相对容易做到，不需要特别坚持特定的饮食，不需要计算卡路里，也不需要跟踪宏观数据——只需要改变你吃东西的时间。”
问题是，根据韦斯的研究，这其实是行不通的。
这项研究调查了116名超重或肥胖但想要减肥的人。一半的参与者被要求一天三顿饭吃得很丰盛但不可以在各餐之间吃零食 (对照组)，而另一半练习16:8的饮食养生法，这意味着他们需要禁食16小时，然后在12点到8点之间的时候进食。在试验期间，两组人都可以吃任何他们想吃的东西，唯一不同的是他们吃饭的时间。在为期三个月的研究结束时，间歇性禁食者平均减掉了两磅，而对照组大约减掉了1.5磅。
“体重根本没减轻多少，”韦斯说。在研究结果出来之前，他自己就是一个限时饮食者。“我们非常惊讶，坦白说，还有点失望。”
其他间歇性禁食研究人员表示，该研究的发现也不能全信，仍旧有理由相信这种饮食法室友益处的。
芝加哥伊利诺伊大学营养学教授克里斯塔·瓦拉迪(Krista Varady)博士说:“由于某些原因，这项研究的结果确实不奏效。”她发表过多篇关于间歇性禁食的论文，包括几篇显示出积极效果的论文。
瓦拉迪和其他人的一些早期试验，证明了这种间歇性禁食对体重的显著减轻——甚至多达一个人体重的2%到4%——而其他研究表明，身体成分或代谢指标如胆固醇和血糖也有所改善，但体重没有变化。
瓦拉迪说，造成这种差异的一个可能原因是，在新的试验中，参与者在家里进行干预，而没有到研究中心进行定期检查。她说:“这项研究表明，如果有人只是在网上买了一本书或读了一些东西，他们能自己做吗？”
对于减肥来说，间歇性禁食并不比整天吃东西更有效
韦斯说他的研究的关键区别，是一个强大的控制组。饮食研究中一个棘手的问题是，不管饮食是什么，参与营养研究本身是否会激励人们去进行减肥。之前的大多数间歇性禁食试验，都有显著的减肥效果，但并没有与对照组对照来证明禁食优于其他干预措施(或没有其他干预措施)。与这一理论相一致的是，在这项新研究中，间歇性禁食的人确实减轻了一些体重，但他们减掉的体重并没有比一天吃三顿饭的人明显多。
“我们试图找出一个我们认为很重要的变量，那就是人们吃饭的时间窗口。” 韦斯说，“我们说，'吃你平时吃的东西，除了吃的时间，其他什么都不要改变。’我们学到的是，我认为，在一个非常严格设计的研究中进行干预，被发现是无效的。”
然而，瓦拉迪和其他人表示，对对照组的指示过于严格，可能最终只会成为一种饮食干预。
“控制组的体重也有所下降，我认为这是因为控制组被告知每天吃三顿饭。” 瓦拉迪说，“研究表明，人们不是必须一日吃三餐；人们倾向于每两小时吃一次。没有提供套餐。所以我认为，通过强迫对照组每天吃三顿饭，他们可能吃得更少了，这就是他们减肥的原因。”
“我的观点是，这都是为了减肥。我认为人们通过间歇性禁食减肥，是因为它欺骗身体少吃食物。”
在整个试验过程中，研究参与者还会收到短信来提醒和鼓励他们。对于间歇性禁食组来说，这些时间是他们白天应该或不应该吃东西的时间。对于对照组，他们是关于健康饮食的更普遍的信息，比如“水果和蔬菜是健康的零食”或“健康的早餐开始你的一天。”
“这可能不是一个完美的对照组。不仅因为它看起来像对照组建议改变他们的吃饭时间习惯，但也无意中得到了一些建议吃的更健康，”科特尼·彼得森（Courtney Peterson）博士说,，他是在伯明翰阿拉巴马大学的营养科学系的副教授。“因此，不幸的是，尽管他们不是有意的，但控制组确实得到了吃得更健康的建议。”
目前还不清楚，是否正常饮食是对照组的偏差，还是接受健康的饮食提示改变了他们的行为。韦斯并没有收集研究期间两组人吃了什么、吃了多少，也没有收集他们在加入之前的饮食模式，只收集了他们在试验中是否坚持指定的饮食。即使对照组的控制效果较差，更多地采用了健康饮食干预，间歇性禁食也没有带来额外的减重效果。而且，两种饮食方式都没有减轻多少体重。换句话说，按照医生和营养师多年来建议人们的饮食方式——由真正的、健康的食物组成的真正的膳食——和间歇性禁食一样有效，这是一种相当实质性的行为改变。
禁食带来的积极代谢效应可能与体重减轻有关
那么间歇性禁食带来的其他代谢益处呢？很多先前的研究表明，间歇性禁食改善了人们的血糖控制和胆固醇水平，甚至有助于控制代谢疾病，尽管一些研究发现，间歇性禁食对人们的胰岛素敏感性和血压有负面影响。然而，目前的研究几乎没有发现任何变化。
为了评估这一点，50名参与试验的人进入实验室进行进一步测试，包括身体成分、能量消耗、血脂、葡萄糖、胰岛素和胆固醇水平。在任何测量数据结果上，两组之间或组内都没有变化，除了间歇性禁食者的瘦肉量减少，这可能是令人担忧的肌肉减少迹象。(韦斯表示，他不会对这一发现大惊小怪。)
尽管结果令人失望，但到最后，包括韦斯在内的所有科学家，都还没有准备好放弃间歇性禁食，尽管他们表示，这项新研究提供了必要的现实检验。
瓦拉迪说，她对禁食缺乏变化并不感到惊讶，因为间歇性禁食带来的新陈代谢益处，通常是减肥的结果，而减肥效果并不明显。“我的观点是，这都是为了减肥。我认为人们通过间歇性禁食减肥，是因为它欺骗身体少吃食物，”她说。“然后，如果你减肥了，你就会看到血压和胆固醇水平下降。所以我的观点是，由于体重减轻，我们看到了这些代谢效应。”
另一种可能性是，人们吃饭或禁食的时间很重要。其他一些关于间歇性禁食的研究发现，吃早餐和午餐但不吃晚餐的人，有新陈代谢方面的益处。例如，在一项交叉控制研究中(即所有参与者在不同的时间参与实验和控制组)，彼得森发现，有时间限制的饮食，改善了糖尿病前期男性的胰岛素敏感性、血压和其他代谢指标，即使没有任何体重减轻。然而，他们只在早上7点到下午3点之间吃东西。
“实际上，我们50年前就知道，大多数人的血糖控制在早上比较好，在一天的晚些时候比较差。” 她说，“早晨你的身体更容易产生和释放胰岛素。你的细胞能更好地吸收血液中的葡萄糖。有很多事情都表明早上吃更好，晚上禁食更好。
尽管结果令人失望，但到最后，包括韦斯在内的所有科学家都还没有准备好放弃间歇性禁食，尽管他们表示，这项新研究提供了必要的现实检验。
“我不会说它扼杀了这个领域，或者认为它是决定性的。我想说这增加了一些不确定性，”彼得森说。“但有足够多的其他研究没有发现这样消极的结果，我不认为这项研究否定了它们。”
“我认为这项研究的好处是，它缓和了一些不切实际的热情“，她补充道。
译者：TeresaChen
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