在家做牛肉干，用炒锅就可以，口感筋道，鲜香入味，跟买的一样好吃

牛肉是低脂高蛋白的食材，适量食用对身体十分有益。今天就给大家做个无糖牛肉干，即当零食又可充饥，美味又营养。喜欢的朋友一次可以多制作一些，用冰箱冷藏保存即可。

无糖牛肉干

准备材料

牛里脊500克，花椒20克，大料1颗，桂皮1块，香葱1根，黑胡椒粒5克，辣椒面3克，五香面2克，盐适量，小茴香2克，姜2片，蚝油1茶匙，老抽1/5茶匙

开始制作：

1 带筋牛里脊放锅中，加葱姜、大料、小茴香、桂皮、花椒（10克）。

2 锅加热，煮20分钟左右至牛里脊肉有五分熟后取出。

3 煮好的牛里脊顶丝切成宽条。

4 锅热后放入10克花椒小火焙香。

5 焙香的花椒包进纸巾内用擀面杖压碎。

6 切好的牛肉条内加入黑胡椒粒、盐抓匀。

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7 锅热后入油，加入牛肉条翻炒变色后加入蚝油、老抽、五香面。

8 出锅后再撒上些花椒面和辣椒面即可。

小贴士

一次可多做一些，冰箱冷藏保存。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，版权所有。

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