白俄在魔都法兰西印迹
霞飞路,白俄将此地称为涅瓦大街。
路口,马斯南路最早的特卡琴科,据说是上海滩最早的兄弟咖啡馆。民间描述1930年就在那里了,阳台上有一个露天大花园,同时可以摆放一百张桌子。
餐厅里挂着帝俄油画,唱机播放着俄罗斯音乐家的作品。现磨现煮的咖啡,俄式大菜等。N多的俄国侨民来了以后,坊间戏称罗宋大马路。
后来三层楼小洋房拆了造了思南路邮局。今天罗宋汤、炸猪排还是上海人的最爱。
当年吴淞口下锚后,贫困潦倒的水兵得以上岸,旧军舰当作废铜烂铁卖了。沙皇政权垮台后白俄一路从西伯利亚、海参崴等地逃到哈尔滨等城市,还有一部分逃到了上海。混得差的街头卖艺,上海人称之为罗宋瘪三。
北伐开始后,公董局知道白俄军人骁勇善战,把他们编为俄国义勇队(上海万国商团俄国联队)用来保护租界的安全。白俄旧贵族、旧军官开始活跃在法租界。
法国启蒙运动影响至深,法俄文化渊源很深。在上海,法国是对流亡白俄照顾最多的国家。救济、免费诊疗、安排就业。白俄女人在俱乐部里或教唱歌跳舞、电影院里领位、酒店里做招待。法国人还帮助他们建立学校,允许造东正教堂、办理各类俄侨退伍军官联合会等。
1920年法租界有210名俄侨,到了1936年俄侨一下子达到21000人。俄侨在霞飞路上开设珠宝店、服装店、百货店、书店、药房、俄菜馆、咖啡馆以及食品店、糖果店等,最多时有一百多家商铺。
第二次世界大战结束后,苏联政府恢复白俄的国籍。停泊黄浦江边伊里奇号轮汽笛声中,俄侨含泪挥手告别驶出吴淞口。他们说:我们有两个故乡,一个是俄罗斯,另一个是上海。
即使山穷水尽,濒于绝境,我们也从未低头认命,虽然被逐出国门,漂泊四海,我们仍日夜私心祖国怀念……。
PS:《卢湾的白俄盘点》
鲁迅之子周海婴回忆童年搬到霞飞路Joffre Terrace,现在淮海中路927弄的淮海坊:
早晨弄堂里弥漫着一股酸溜溜牛臊味,是从我家右侧隔六家的70号,白俄住宅里流出来的。这家的外国主妇每天总要烧一大锅汤,这倒是真正的罗宋汤。
吃罗宋大菜逛巴拉诺夫百货观皆自得,兴与人同。
霞飞路今淮海中路,上海城市的时尚之源。长约4公里的商业大街,俄侨老店以欧洲样式的商业布局,展示着几乎与欧美发达城市同步的高档生活消费品,尤以西餐、西点、西服和日用百货最具特色。
欧罗巴绸缎店、特卡琴科糖果点心店、克来孟冰淇淋公司、科涅夫男子用品店等,都是老上海耳熟能详的名店号。霞飞路拉都路口今襄阳南路,专营儿童用品的商店“彼得·潘”,是当时上海有名的儿童用品商店。
307号,乔其照相馆:
法租界最大、最好的照相馆。公私合营后迁至淮海中路831号,成为了上海人都晓得的“人民照相馆”。
468号,马尔济尼亚女帽店:
店主俄籍犹太人阿依达·拉宾诺维奇夫人。
643号,特卡琴科兄弟咖啡餐厅:
法租界最大的欧式餐厅,也是上海第一家花园大餐厅。
690号,茹科夫餐厅:
著名的俄侨菜馆。菜馆店堂不大名气不小。当时,一菜一汤、面包、黄油,再加一杯红茶,收费一元,可谓价廉物美。真正使之远近闻名、享誉沪上的,是该店的罗宋汤(上海俄式西菜馆供应的一种汤菜,因沪语把Russian读作罗宋而得名),其味道之美,令人百吃不厌。牛肉、牛骨、香根、辣根、紫菜头、芹菜、胡罗卜、土豆、洋葱、鲜蕃茄、香叶、胡椒颗粒、炒蕃茄酱、酸奶油、鲜茴香、猪油炒面粉、辣酱油等17种之多,堪称汤之一绝了。
这种由多种原料烹成,甜酸咸辣俱全,价廉物美、营养丰富的菜肴,不仅满足了那些俄国侨民思乡的胃,也博得了普通上海市民的喜爱。除罗宋汤之外,该店还有乡下浓汤又叫索浦,很稠的乳白色鸡仔汤、鱼头汤又叫华哈,是用鲟鱼煮熬的、牛肉饼又叫细尼子。
746号,信谊大药房:
霞飞路店兼卖儿童用品和圣诞礼物。
813~815号,蒂蒂斯咖啡馆:
这是一家拥有咖啡、餐厅、夜总会和备有乐队的伴舞场。
829-831号,欧罗巴皮鞋公司:
业主图钦斯基,上海滩最摩登的豪华型皮鞋店之一。
850号,百灵洋行:
也称巴拉诺夫百货商店,经销棉纺织品、服饰杂货、男女成衣及床上用品,是法租界最大的俄侨百货商店。
895号,第一西比利亚皮货店的分店:
格利高里·克列巴诺夫开设的中高档皮货商店。
919号,哈尔滨食品厂:
杨冠林在俄国人开的食品店里学手艺后创办的。
1937年开设了福利饼干面包厂,生产的糕点、糖果,既保持了俄式传统的工艺特点,又吸收了上海消费者的习惯,形成了自己独特的风格。尤其是该厂生产的各种花色面包,虽然是俄国风味,但配料与俄式不同,用猪油或生油,产品肥而不腻,适合上海人的口味。
975号,上海食品厂:
劳马契在1930年创办的,当时叫克来夫特西式食品商店。原厂址在陕西南路,以生产质量精美的俄式奶油蛋糕、奶油裱花蛋糕著名,后来又增设了两个门市部和一家面包厂,成为当时上海规模最大的西式食品店。上海解放前夕,劳马契离开上海,由中国人继续经营,仍保持正宗的俄式风味。
997号,费雅客:
汉斯·雅布隆纳开设,餐厅由外籍厨师亲自掌勺,烹制维也纳和匈牙利菜肴。宋美龄最喜欢费雅客的赤甘蓝烧鸭子和加奶咖啡,宋庆龄、宋子文、梅兰芳等人经常来该餐馆吃饭,美国麦克阿瑟将军也曾光临费雅客。
昔日的霞飞路不变的是风情从容的气度闪亮的名字,留给人们的是挥之不去的记忆和遐想。