10道春天的素食菜，色香味俱全，收藏起来做给家人吃！
翠竹报春咖喱饭
腊梅迎春
春 饼
抹茶饼
豌豆蘑菇炒鲜笋
雪菜炒豆瓣
白灼蠔油菜芯
素食冷拼《春意盎然》
蘑菇菠菜汤
番茄时蔬汤
1
翠竹报春咖喱饭
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材 料：
米饭1碗，胡萝卜30克，玉米40克，素火腿1根，盐、素咖喱块，植物油适量，黄瓜1长条
步 骤：
1、将素咖喱块切碎，素火腿切成小丁，胡萝卜切成小丁。
2、将新鲜玉米剥出玉米粒，米饭弄散。
3、热锅倒入适量植物油烧八成热。
4、倒入胡萝卜，玉米粒和素火腿翻炒至快熟。
5、加入好待咖喱和适量盐翻炒均匀。
6、倒入米饭翻炒均匀即可，盛出备用。
7、黄瓜切成差不多小段，为了摆放平稳底部削去一层皮。用小刀将黄瓜中间切空。黄瓜皮切成竹竿和竹叶，摆入餐盘。
8、填入咖喱炒饭，可以开吃啦！
2
腊梅迎春
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材 料：
中粉350克，清水190毫升，黑芝麻酱适量，黑芝麻适量，白糖30克，蔓越莓果20克，酵母4克
步 骤：
1、先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆
2、取50克面粉加入15克糖，1克酵母混合均匀，倒入蔓越莓果浆，一点点加入，直到混合成软硬适中的面团
3、揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
4、发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团，300克面粉，190毫升清水，3克酵母，15克-20克白糖，加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
5、发酵好的面团充分排气后分4份
6、取一份擀成6寸大小的方形，摸匀黑芝麻酱
7、所有面团如此操作完，叠一起放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大
8、二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片，用模具压出梅花形状
9、用水把梅花粘合在主面团表面
10、入锅蒸25分钟
11、出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可
3
春 饼
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材 料：
普通面粉300克，开水150克，盐2克，各种蔬菜适量，酱料适量
步 骤：
1、开水和面，加入盐，揉成光滑的面团醒1小时，分小剂子，其中一个剂子抹油，
2、两个叠在一起
3、擀成薄饼
4、锅不放油，中小火烙至鼓起翻面
5、烙至成熟即可，烙至时间不宜过长
6、趁热撕开
7、各种菜洗净擦丝，可以炒熟也可以开水焯一下，饼抹酱料，卷上熟的蔬菜即可享用啦
4
抹茶饼
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材 料：
玉米淀粉100g，低筋面粉95g，山政抹茶粉5g，椰子油100g，糖粉40g，盐1g
步 骤：
1、椰子油加入糖粉和盐打发。
2、低筋面粉和玉米淀粉、抹茶粉筛入椰子油中揉成团。
3、将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。
4、面团从冰箱取出后做成小圆团，排入烤盘，并用大拇指轻轻按下指纹。
5、上下火170℃ 中层 烘烤15-20分钟即可。
5
豌豆蘑菇炒鲜笋
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材 料：
鲜笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，果蔬粉
步 骤：
1、鲜笋去壳，洗干净切片， 蘑菇切片
2、锅内加水，放入少许盐，几滴油
3、水开了放入豌豆煮三分钟
4、三分钟后加入切好的蘑菇片
5、煮两分钟后捞出
6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟捞出来
8、锅内放油，七分热， 放入笋片翻炒均匀
9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
10、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
11、盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富
6
雪菜炒豆瓣
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材 料：
菜籽油适量，金兰酱油1勺，雪菜250g，豆瓣150g
步 骤：
1、雪菜洗净切成末。
2、锅中水烧开，放入豆瓣煮至五成熟后捞出冲冷水。
3、豆瓣沥干水分备用。
4、锅烧热放入菜籽油，放入豆瓣翻炒均匀。
5、加入雪菜翻炒均匀。
6、加入1勺酱油，适量果蔬粉调味翻炒均匀即可。
7
白灼蠔油菜芯
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材 料：
菜芯1把，金兰素蠔油1大勺，红辣椒1个，嫩姜一块，植物油，芝麻香油，盐
步 骤：
1、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
2、下入菜芯进去焯一下，变色后马上捞出来；
3、将焯好的菜芯整齐的摆放在盘中， 表面上浇淋上素蠔油；
4、再将红椒圈和姜丝摆放在上面，再在上面浇淋上芝麻香油；
5、吃时拌一下即可。
8
素食冷拼《春意盎然》
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材 料：
芦笋1把，鲜笋3颗，黄瓜1根，胡萝卜1根，香椿1两，莴笋1根，蟹味菇1两，西兰花1棵，盐适量，花椒少许，生姜适量，香油适量，醋少许，水萝卜1个，朝天椒3个
步 骤：
1、鲜笋去皮后切开，黄瓜切厚片，胡萝卜去皮切片，莴笋去皮，西兰花去梗，蟹味菇去根备用
2、生姜切碎，花椒备用！
3、冷油下入生姜、花椒，小火慢慢炸制，炸好的油倒出备用
4、西兰花、蟹味菇、鲜笋、莴笋分别焯水备用
7、黄瓜不用烫直接拌就可！
8、各种食材加制好的有拌均
9、黄瓜胡萝卜芦笋做出山峰形状，香椿和西兰花做绿色的树木！
10、芦笋竹笋做装饰后最后用拌好的香椿和切片水萝卜收尾！
11、最后刻两只蝴蝶做装饰！
9
蘑菇菠菜汤
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材 料：
菠菜200g，口蘑2个，蟹味菇30g，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许，橄榄油10g
步 骤：
1、准备食材：菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，口蘑切片
2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒
3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒
4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
5、加入菠菜
6、煮软后就可以关火了
10
番茄时蔬汤
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材 料：
番茄1个，西兰花半朵，蘑菇1个，胡萝卜1根，姜2片，橄榄油适量，盐适量，白胡椒粉适量
步 骤：
1、各类蔬菜洗干净，番茄一半切块，一半用榨汁机打成泥，胡萝卜切大片，蘑菇切片，西兰花用手撕开成小朵。
2、锅内放入橄榄油，油热后加入姜片，炝锅
3、接着下块状的西红柿继续翻炒
4、加入打成泥的番茄，继续翻炒
5、然后加入胡萝卜和蘑菇继续翻炒
6、翻炒到蔬菜软后倒入淹没所有食材的纯净水，先大火煮开，然后调小火
7、煮10分钟后加入西兰花，继续煮5分钟
8、加盐和白胡椒粉调味，出锅
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