上海面馆76期：白玉路二十年老本帮面,辣肉大肠竟是普陀最嗲?

各位粉丝朋友们大家好，好久不见的上海面馆专题又和大家见面了！

最近很多上海的粉丝朋友一直在问毛哥，怎么上海面馆专题这么久没更新了？不会不更了吧？哈哈，当然不会，这段时间毛哥是去吃了更多的面馆来分享给大家。这次和大家说的也是应目前呼声最高的普陀区的面馆，这家面馆在白玉路上海开了二十多年了，出品非常地道的本帮老味道，附近的街坊也非常喜欢。就让我们一起来白玉路36号这家“老汤面馆”尝尝。

老派辣肉面

这家的辣肉面是我个人比较喜欢的，是最经典的老式肉糜派辣肉面，这种辣肉面目前在上海几乎很难再看到这种老派肉糜辣肉了，能在这里吃到真的是特别欣慰。

这种老式肉糜辣肉最美味的地方就在它比当下主流的肉粒派辣肉更为入味，特别是吃拌面的时候，每根面条上都裹满了辣肉糜和酱汁，一起入口那个鲜美的味道真的是太美妙了！

再来上一个糖心蛋，配上这好吃肉糜辣肉面，吃在嘴里真的是甜软鲜香，回味无穷。

猪肝面

再来试试猪肝面的味道，这家的猪肝面一端上来也是分量十足，色泽红润特别诱人。口感鲜嫩脆爽，酱汁非常入味，是地道的本帮味道。汤头鲜美，面条爽滑，非常过瘾！

红烧大肠面

喜欢吃大肠的毛哥当然不会错过这里的大肠面了，这家的大肠一上桌成色真的很棒，分量十足而且都是很大一块，烧得是软糯鲜香，很好地保留了大肠特有的香味，再来一个荷包蛋，味道真的是太棒了。

大肠拌面

这么好吃的大肠用来做拌面味道也是很棒的，大肠的酱汁特别油润浓郁，每一根面条都是浓郁的酱汁包裹，味道鲜美，真的太爽了！

红烧牛肉面

除了猪肝大肠这些经典本帮浇头，店里这道比较独特的红烧牛肉的浇头也给我留下来很深的印象，首先还是一如既往的分量十足，牛肉几乎盖过了整碗，真的是非常良心。

牛肉非常鲜嫩，而且很入味。并且是那种很自然的牛肉纹理的鲜嫩，而不是加了生粉那种嫩滑，加上汤头也很清鲜，真的味道非常好。

红烧鳝丝面

鳝丝面也是本帮经常吃的一款，这家鳝丝的味道也挺棒的，鲜嫩入味，配上清脆的上海青一起，一口汤一口鳝丝一口面，真的非常舒服。

有时候想吃鳝丝了，也会点上一盆炒鳝丝吃个爽，这里的鳝丝口感保留了一丝脆嫩，吃得出是比较新鲜的食材，不会特别软塌，喜欢吃鳝丝的小伙伴们可以试试。

经典三兄弟

三兄弟就是这家非常有人气的三浇面了，可以按照自己的喜欢，点上大肠，猪肝，牛肉，鳝丝等等浇头，分量真的特别特别足，一碗上桌连面都看不到了。

味道也是非常醇厚，特别是吃拌面，当软糯的大肠，脆嫩的猪肝还有鲜嫩的牛肉一起入口，那种美味的体验真的是太棒了。

老上海炸猪排

值得一提的是这家的炸猪排的味道也非常不错，非常大一份，而且口感我觉得非常不错，面衣很薄相当酥脆，里面的猪排也是鲜嫩多汁，点上一点辣酱油，味道真的很棒。

总体来说，这家面馆的味道还是相当不错的，特别是猪肝和大肠，还有老派的肉糜辣肉，味道非常经典，想吃的朋友可以来白玉路这家“老汤面馆”试试。