红糖大枣发糕的详细制作方法,又香又甜又好吃,做法超简单

1、往盆里加入300g的中筋面粉,加入3g的酵母粉,再分次少量加入温的红糖水进去搅拌均匀。

这里红糖的量可以根据自己喜欢的甜度来添加,把面糊搅的均匀细腻些,最后搅到这种比酸奶稠一些的程度就可以了。太稀的话,蒸出来的发糕会发粘。

2、下来洗点红枣,把红枣的核去掉,再切得小一些。

红枣切碎后倒入调好的面糊里搅拌均匀

面糊搅好后用保鲜膜封住,放温暖的地方发酵40分钟。

3、发酵40分钟后,可以看到盆里有明显的小气泡就可以了。

取3个空碗,每个碗里都刷层油,然后把面糊倒入碗里。碗里不用倒满,只需要倒入7-8分满就可以,因为蒸的时候,二次发酵会膨胀。

锅里水烧开,直接上蒸锅蒸,可以在每个碗里放几个红枣点缀一下,盖上锅盖大火蒸30分钟。也可以再上面放自己喜欢的其他食材,比如葡萄干之类的。

时间到后关火,先把锅盖稍微揭起一点透下气,等5分钟后再出锅,这样可以防止枣糕塌陷回缩。

揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味铺面而来,每一块发糕都开花了,看着就想吃。这样做出来的发糕不塌陷、不回缩,里面不夹生。味道香甜松软又好吃

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