【每日一膳】木棉花鲫鱼汤:健脾养胃,清热利湿,凉血止血
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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
做法:
鲫鱼去内脏,洗净,尽量沥干
中医认为,其性味甘、温,能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。临床实践证明,鲫肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用。《本草经疏》对鲫有极高评价:鲫调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。常吃鲫不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
起油锅,下鲫鱼,煎至鲫鱼两面金黄
在煎鱼时不需要放太多油,油能将将漾开糊满锅底为好,煎锅以平底锅为好;不需要等油热再下鱼,那样容易使鱼皮粘在锅底导致鱼身鱼肉碎开,直接开最小火直接放入鲫鱼,慢慢煎至鱼皮金黄微脆为好,煎太久鱼肉老了就失了鲫鱼的鲜嫩口感。另外,鱼虾类食材以味道清爽为好,因此食盐不可多放,更没有必要下入味精调味,那样反而会让味道不佳,而煎鱼过程中鱼肉已经吸收了不少油,因此在煮汤时不需要再额外放油,以免油脂摄入过多。
姜,拍散,投入
木棉花3朵,冲洗干净投入煲中
木棉花味甘、淡,性凉,具有清热、利湿、解毒、止血的功效,常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。现代研究显示,木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素,具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。
一次加足水(开水)煲汤
大火15分钟,中火15分钟
加盐,胡椒调味即可
性味和功用 淡、涩,平。清热,利湿,解毒。用于泄泻,痢疾,血崩,疮毒。常用量5~10克。
木棉全身都是宝,花、皮、根均有药用价值,特别是木棉花有着清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。
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